לחמניות מקמח מלא וקמח כוסמין

לחמניות ביתיות משילוב של קמח חיטה מלאה וקמח כוסמין בריא, 310 קלוריות למנה, 242 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 18.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לחמניות בריאות מכמה סוגי קמחים

9 מנות/יחידות, 128 גרם למנה\יחידה (8-10 לחמניות)

1 מערבבים בקערה את שלושת סוגי הקמח, סובין החיטה, השמרים והסוכר החום יחד. יוצרים גומה ומוסיפים דבש ומים פושרים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים שמן ומלח, וממשיכים ללוש כ- 8-10 דקות. מכסים ומתפיחים כשעה.
2 על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק ל- 8-10 כדורים. מכסים ומשהים כ- 10 דקות.
3 בידיים משומנות יוצרים לחמניות בצורה הרצויה.
4 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ומתפיחים עד להכפלת נפח.
5 מורחים חלבון ביצה ומפזרים מעל קוואקר. אופים בחום של 190 מעלות כרבע שעה, עד הזהבה.
6 בריא וטעים - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

זמן ההכנה כולל את זמן ההתפחה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	310	242
חלבונים (גרם)	8.93	6.98
פחמימות (גרם)	52	41
מתוכן סוכרים (גרם)	1.82	1.42
שומנים (גרם)	7.65	5.98
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.41	0.32
נתרן (מ"ג)	699.11	546.18
סיבים תזונתיים (גרם)	5.62	4.39

מים (גרם)	43.36	33.87
ויטמין B (מק"ג)	32.76	25.6
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.18	0.14
ויטמין B12 (מק"ג)	0	0
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0
סידן (מ"ג)	3.97	3.1
ברזל (מ"ג)	0.74	0.58
מגנזיום (מ"ג)	0.93	0.73
זרחן (מ"ג)	0.63	0.49
אבץ (מ"ג)	0.01	0.01
אשלגן (מ"ג)	7.97	6.23
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.06