לחמניות פשתן וקמח כוסמין

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להמיס את הסוכר החום במעט מים רותחים ועל זה להוסיף את שארית המים החמימים (סה"כ כוס וחצי מים "פלוס מינוס" (לבדוק אחרי ששמים כוס אחת)).
• 2 לערבל את כל מרכיבי הבצק וללוש לבצק רך (כ- 10 דקות של לישה). אם הבצק רך מדי - להוסיף עוד מעט קמח לבן רגיל.
• 3 לשמן את קערת ההתפחה במעט שמן ולהתפיח מכוסה בניילון נצמד עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 4 לאחר ההתפחה לקרוץ כדורי בצק לא גדולים. הבצק ממשיך לתפוח ואם עושים לחמניות גדולות, יוצא המון תוכן בבצק. אני אוהבת שהלחמניות אווריריות ושיש בהן פחות בצק.
• 5 ליצור צורת לולאה ולהניח על נייר אפייה להתפחה חוזרת.
• 6 למרוח את הלחמניות בביצה טרופה, לפזר את זרעי הפשתן השלמים (או שומשום מלא) ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות לכל היותר (מעבר לזה הלחמניות נעשות קשות). מתקבלות לחמניות בריאות וטעימות!
• 7 בתיאבון

המתכון באדיבות Gili Dei