חלה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מכינים את הבצק עם וו לישה (לא להכניס את כל המים בבת אחת, להשתמש בהתחלה רק ב- 80% ואת שאר המים תוסיפו רק לפי הצורך), עד לקבלת בצק אחיד, מעט דביק אך נוח לעבודה.
• 2 עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
• 3 מחלקים את הבצק ל- 2, ומכל חלק יוצרים 3 נקניקים וקולעים צמה.
• 4 במידה ורוצים לחמניות - מחלקים את הבצק לכ- 12 חלקים שווים, יוצרים נקניקים ומכינים את צורות הלחמניות הרצויות (ראו תמונות).
• * אין צורך להשתמש בקמח על משטח העבודה משתי סיבות:
• א. הקמח מייבש את הבצק והחלות/לחמניות יצאו יבשות מדי.
• ב. הבצק נוח לעבודה גם בלי קמח.
• 5 מניחים הכל בתבנית אפייה.
• 6 מכסים במגבת ומשאירים להתפחה נוספת כחצי שעה עד להכפלת הנפח.
• 7 מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
• 8 אחרי ההתפחה טורפים את החלמונים עם 1.5 כפות מים ומברישים
• על החלות/לחמניות, מפזרים שומשום ופרג.
• * החלמונים בלבד עם שילוב המים יוצרים מראה מבריק למאפה.
• 9 אופים כ- 30 דקות עד להשחמה קלה.

המתכון הוא ל- 2 חלות או כ- 12 לחמניות.

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו