פירוז`קי - כיסוני בצק ממולאים בתפוחי אדמה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• להכנת הבצק:
• 1 בקערה מכינים מים חמימים (2 וחצי כוסות) ומערבבים במים את השמרים.
• 2 בקערה מנפים קמח, מוסיפים את השמרים לבצק ולשים היטב.
• 3 לאחר מכן אפשר להמליח (עם כפית שטוחה) וללוש שוב.
• 4 מניחים לשעה בערך עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 5 לשים שוב ומוציאים את כל האוויר מהבצק.
• למלית תפוחי האדמה:
• 1 מבשלים קילו תפוחי אדמה בלי קליפה ומכינים פירה.
• 2 קוצצים את הבצל ומטגנים בחצי כוס שמן.
• 3 מוסיפים את הבצל יחד עם השמן לפירה ומערבבים.
• 4 ממליחים ומפלפלים (לפי הטעם).
• 5 אם זה ממש יבש מוסיפים טיפה מים.
• 6 מצננים ואפשר להתחיל לעבוד.
• אופן ההכנה של שני המרכיבים:
• 1 צובטים חתיכות בגודל של שזיף גדול ומכינים עיגולים מהבצק.
• 2 לא להכין יותר מ- 10 עיגולים כל פעם.
• 3 אפשר לשמן מעט את הידיים על מנת שהבצק לא ידבק.
• 4 מרדדים על משטח מקומח את עיגולי הבצק, מניחים את המלית וסוגרים היטב.
• 5 אחרי שזה מוכן יש להניח על משטח מקומח. מרדדים וממלאים כל פעם כיסון אחד.
• 6 מטגנים בשמן עמוק (ליטר שמן) עד לקבלת צבע זהוב.
• 7 אוספים את כל הפירוז`קי בסיר עם מכסה אחרי הטיגון.
• 8 בתיאבון

כמות השמן הינה הכמות בה משתמשים לצורך הטיגון העמוק. ייתכן כי כמות השמן הנספגת בכיסונים היא פחותה. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

המתכון באדיבות אווה פלדבלום