מרק כרובית ופטריות טבעוני

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים בסיר עם מים רותחים את פרחי הכרובית, שוכחים מהם לזמן מה עד שיתרככו ובינתיים עוברים להכנת המרק.
• 2 שמים בסיר שמן זית ומטגנים-מאדים את בצלצלי השאלוט יחד עם הג`ינג`ר עד לשקיפות חלקית.
• 3 דואגים שהסיר יהיה מכוסה על מנת לתת לזה את האפקט הרצוי ומוסיפים את הכרישה. ממשיכים לאדות עוד מספר דקות.
• 4 מוסיפים את הפטריות הקצוצות לסיר ואת עלה המרווה.
• 5 מוסיפים את שמנת הקוקוס עד שהיא נמסה לגמרי וממשיכים באידוי עד לנקודה שהכרובית התרככה מספיק וניתן להוסיפה לסיר.
• 6 מוסיפים את פרחי הכרובית לסיר ובזהירות מוסיפים גם את המים שהיא בושלה בהם, תאמינו לי זה מוסיף טעמים חזקים.
• 7 שימו לב שהמים יכסו תמיד את הירקות בס"מ אחד, עד להתרככות מוחלטת והתפרקות של הרכיבים.
• 8 לאחר רתיחה של המרק, יש לכבות את האש ולרסק את הירקות במוט בלנדר (סטיק) עד לכדי תערובת בעלת מרקם אחיד.
• 9 מעבירים את המרק רתיחה נוספת על מנת לצמצם נוזלים. מגישים חם עם עלה מרווה בצד.
• 10 הרי לכם מרק כרובית נהדר - בתאבון!

ציוד נדרש: מוט בלנדר (סטיק).

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון-אידוי. הערך התזונתי לא כולל את שמנת הקוקוס ואת עלה המרווה.

המתכון באדיבות הדס אריאל בלנקשטיין