אטריות לפסח

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לערבב את כל החומרים (חוץ מהשמן) לבלילה כמעט דלילה. להמתין לפחות רבע שעה לפני שמתחילים לעבוד איתה.
• 2 לשפוך את השמן ולמרוח בעזרת מגבת נייר על מחבת. לחמם את המחבת על אש בינונית.
• 3 לפני כל יצירת חביתית, לערבב את הבלילה. לשפוך בעזרת מצקת או ספל, כרבע כוס ולפזר במהירות במחבת. שתהיה שכבה דקה.
• 4 להמתין עד שפני החביתית יתייבשו ולהפוך עוד לכחצי דקה. להפוך על מגבת. להמתין שיתקרר (דקותיים), לגלגל ולחתוך לרצועות דקות.
• 5 לפזר ולהניח על צלחת מרכזית (מרוב שטעמנו, נשארה כמות קטנה...). אוכלים כתוספת עם כל מה שבא.
• 6 בתיאבון

כמות הגלילים שיוצאים (כמו בתמונה) תלויה באיכות הבלילה, וזה תלוי מאוד בקמח המצות - זה כמו בלינצ`ס (6-9 גלילים). כמה שקמח המצות יותר טחון דק, ככה העלים יותר דקים.

כנסו: ספר המתכונים של אילה מגל