קאפקייקס שוקולד פשוטים וטעימים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
• 2 מקרימים את החמאה בקערה גדולה עד שהיא חלקה לגמרי. מוסיפים בהדרגתיות סוכר ומקרימים עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
• 3 שוברים לקערה קטנה את חלמון הביצה ואת שתי הביצים השלמות. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבול של תערובת הסוכר והחמאה, בזו אחר זו. מקציפים את התערובת (בעזרת מטרפה, בלון הקצפה במיקסר או מיקסר ידני) כ- 3 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
• 4 מפסיקים להקציף ומוסיפים לבלילה 1/2 כוס קמח ו- 1/2 כוס רוויון. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות עם יתרת הקמח והרוויון.
• 5 מוסיפים קורט מלח ותמצית וניל. מנפים לתוך קערת הבלילה את הקקאו ומערבבים כחצי דקה, עד שהקקאו נבלע בתערובת (ראו הערה לגבי הקקאו במידע הנוסף).
• 6 מחלקים את הבלילה בין 24 שקעים - ממלאים בלילה עד 3/4 מגובה השקעים.
• 7 אופים כ- 15-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.
• 8 הרי לכם קאפקייקס שוקולד טעימים - תתענגו

יש להקפיד על שימוש בקקאו שצבעו חום כהה - הצבע מראה על איכות הקקאו. ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס הוא המרקם - קאפקייקס הוא רך יות. מאפינס יותר דומה למעין לחם מתוק, בעוד שקאפקייקס הן עוגות קטנות ורכות.

המתכון באדיבות עידן גבאי