קאפקייקס שוקולד פשוטים וטעימים

קאפקייקס שוקולד מושלמים, נימוחים ועשירים בשוקולד, 110 קלוריות למנה, 257 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 12.06.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קאפקייקס עשירים בשוקולד

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 43 גרם למנה\יחידה

חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
סוכר - 3/4 כוס
ביצים - 2 יחידותL
חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
רויון 1.5% - 1½ כוסות - סה"כ (360 גרם)
קמח תופח - 1½ כוסות
מלח - קורט
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
אבקת קקאו - 1/2 כוס - סה"כ (40 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2 מקרימים את החמאה בקערה גדולה עד שהיא חלקה לגמרי. מוסיפים בהדרגתיות סוכר ומקרימים עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3 שוברים לקערה קטנה את חלמון הביצה ואת שתי הביצים השלמות. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבול של תערובת הסוכר והחמאה, בזו אחר זו. מקציפים את התערובת (בעזרת מטרפה, בלון הקצפה במיקסר או מיקסר ידני) כ- 3 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
4 מפסיקים להקציף ומוסיפים לבלילה 1/2 כוס קמח ו- 1/2 כוס רוויון. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות עם יתרת הקמח והרוויון.
5 מוסיפים קורט מלח ותמצית וניל. מנפים לתוך קערת הבלילה את הקקאו ומערבבים כחצי דקה, עד שהקקאו נבלע בתערובת (ראו הערה לגבי הקקאו במידע הנוסף).
6 מחלקים את הבלילה בין 24 שקעים - ממלאים בלילה עד 3/4 מגובה השקעים.
7 אופים כ- 15-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.
8 הרי לכם קאפקייקס שוקולד טעימים - תתענגו

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

יש להקפיד על שימוש בקקאו שצבעו חום כהה - הצבע מראה על איכות הקקאו. ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס הוא המרקם - קאפקייקס הוא רך יות. מאפינס יותר דומה למעין לחם מתוק, בעוד שקאפקייקס הן עוגות קטנות ורכות.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	110	257
חלבונים (גרם)	2.49	5.82
פחמימות (גרם)	15	35
מתוכן סוכרים (גרם)	6.73	15.72
שומנים (גרם)	4.56	10.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.33	5.44
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	39.47	92.14
נתרן (מ"ג)	119	277.83
סיבים תזונתיים (גרם)	0.06	0.14

מים (גרם)	4.84	11.31
ויטמין A (מק"ג)	11.94	27.88
ויטמין B (מ"ג)	0.2	0.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.04
ויטמין B5 (מ"ג)	0.12	0.29
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.86	9.01
ויטמין B12 (מק"ג)	0.07	0.17
ויטמין C (מ"ג)	0	0.01
ויטמין D (מק"ג)	0.16	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.08	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.09
סידן (מ"ג)	22.96	53.59
ברזל (מ"ג)	0.14	0.33
מגנזיום (מ"ג)	2.13	4.96
זרחן (מ"ג)	19.41	45.31
אבץ (מ"ג)	0.11	0.27
אשלגן (מ"ג)	20.93	48.87
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.74
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.3	0.69