קאפקייקס וניל עם זיגוג קונפיטורה ושמנת

קאפקייקס וניל ביתי ומאודה עם זיגוג של ריבה ושמנת מעל, 157 קלוריות למנה, 195 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 15.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קאפקייקס ב- 10 דקות

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 80 גרם למנה\יחידה (כ- 5 קאפקייקס)

הקאפקייקס
קמח לבן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
סודה לשתיה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (45 גרם)
אפשר גם סוכר דמררה
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
לא חובה
יוגורט טבעי 3% שומן - גביע (150 גרם)
חלבון ביצה - יחידה (33 גרם)
הציפוי
קונפיטורה פירות יער - 2 כפות - סה"כ (60 גרם)
שמנת לבישול 10% שומן - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מניחים סיר פסטה על האש ומכינים בצד מסננת שמתאימה לסיר. מניחים בה 5 שקעים למאפינס (אני השתמשתי בתבניות חד פעמיות מאלומיניום). מרפדים את השקעים במנג`טים (לא משמנים).
2 מרתיחים ליטר מים בקומקום. בזמן שהמים מתחממים, מנפים לקערה את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את הסוכר, סוכר הוניל וגרידת הלימון. מערבבים עד לפיזור אחיד של המרכיבים היבשים. מוסיפים למרכז התערובת היבשה את היוגורט ואת הביצה. טורפים בעזרת מטרפה ידנית רק עד שהתערובת חלקה לגמרי - לא לערבב יתר על המידה!
3 מעבירים מיד את הבלילה לשקעים.
4 מניחים מיד את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומוזגים את המים הרותחים לסיר. מניחים את המסננת בסיר (כשהיא לא נוגעת במים) ומכסים אותה בנייר אלומיניום (כדי למנוע טפטוף של מים על הקאפקייקס). מקפידים שנייר האלומיניום יהיה מעל לשקעים כדי שהקאפקייקס לא יידבקו לנייר אלומיניום!
5 מניחים על הסיר את המכסה ומאדים את הקאפקייקס במשך 7-8 דקות, עד שהם תפוחים וקיסם הננעץ למרכז הקאפקייק יוצא יבש.
6 מכינים את הזיגוג: מערבבים יחד בקערה את הריבה עם השמנת לבישול. מניחים כפית זיגוג על כל קאפקייק ונותנים לזיגוג לנזול בצדדים.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

קאפקייקס ביתי ללא אפייה - משיגים תוצאה אוורירית ומושלמת על ידי אידוי. אין צורך בכלי מיוחד, רק בסיר פסטה עם מסננת. כך אפשר בקלות להכין קאפקייקס ב- 10 דקות, כולל זמן ה"אפייה"! הקאפקייקס האלה הם אפילו דיאטטים, כי בעת האידוי אין צורך להשתמש בשמן/חמאה כדי לקבל תוצר לח ועסיסי - יש רק כ- 157 קלוריות בקאפקייק, כולל זיגוג!

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	157	195
חלבונים (גרם)	3.99	4.98
פחמימות (גרם)	32	40
מתוכן סוכרים (גרם)	9.01	11.24
שומנים (גרם)	1.59	1.99
מתוכם שומן רווי (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	1.2	1.5
נתרן (מ"ג)	40.12	50.02
סיבים תזונתיים (גרם)	0.63	0.78

מים (גרם)	6.27	7.82
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.02
ויטמין B (מק"ג)	57.27	71.41
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.34	0.43
ויטמין B12 (מק"ג)	0.01	0.01
ויטמין C (מ"ג)	0.77	0.97
ויטמין E (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	44.36	55.31
ברזל (מ"ג)	0.01	0.01
מגנזיום (מ"ג)	0.82	1.02
זרחן (מ"ג)	1.06	1.32
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	11.9	14.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0