קאפקייקס וניל עם זיגוג קונפיטורה ושמנת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מניחים סיר פסטה על האש ומכינים בצד מסננת שמתאימה לסיר. מניחים בה 5 שקעים למאפינס (אני השתמשתי בתבניות חד פעמיות מאלומיניום). מרפדים את השקעים במנג`טים (לא משמנים).
• 2 מרתיחים ליטר מים בקומקום. בזמן שהמים מתחממים, מנפים לקערה את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את הסוכר, סוכר הוניל וגרידת הלימון. מערבבים עד לפיזור אחיד של המרכיבים היבשים. מוסיפים למרכז התערובת היבשה את היוגורט ואת הביצה. טורפים בעזרת מטרפה ידנית רק עד שהתערובת חלקה לגמרי - לא לערבב יתר על המידה!
• 3 מעבירים מיד את הבלילה לשקעים.
• 4 מניחים מיד את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומוזגים את המים הרותחים לסיר. מניחים את המסננת בסיר (כשהיא לא נוגעת במים) ומכסים אותה בנייר אלומיניום (כדי למנוע טפטוף של מים על הקאפקייקס). מקפידים שנייר האלומיניום יהיה מעל לשקעים כדי שהקאפקייקס לא יידבקו לנייר אלומיניום!
• 5 מניחים על הסיר את המכסה ומאדים את הקאפקייקס במשך 7-8 דקות, עד שהם תפוחים וקיסם הננעץ למרכז הקאפקייק יוצא יבש.
• 6 מכינים את הזיגוג: מערבבים יחד בקערה את הריבה עם השמנת לבישול. מניחים כפית זיגוג על כל קאפקייק ונותנים לזיגוג לנזול בצדדים.
• 7 בתיאבון

קאפקייקס ביתי ללא אפייה - משיגים תוצאה אוורירית ומושלמת על ידי אידוי. אין צורך בכלי מיוחד, רק בסיר פסטה עם מסננת. כך אפשר בקלות להכין קאפקייקס ב- 10 דקות, כולל זמן ה"אפייה"! הקאפקייקס האלה הם אפילו דיאטטים, כי בעת האידוי אין צורך להשתמש בשמן/חמאה כדי לקבל תוצר לח ועסיסי - יש רק כ- 157 קלוריות בקאפקייק, כולל זיגוג!

המתכון באדיבות עידן גבאי