קאפקייקס טירמיסו

קאפקייקס טירמיסו נהדרים עם ציפוי גבינת מסקרפונה ואבקת קקאו, 240 קלוריות למנה, 295 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 13.03.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קאפקייקס בטעם טירמיסו

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 81 גרם למנה\יחידה

העוגה
ביצה - 2 Large
סוכר - 1/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
יוגורט טבעי 3% שומן - גביע (150 גרם)
קמח תופח - כוס (155 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
סירופ הקפה
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מים רותחים
סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (45 גרם)
קפה נמס - כפית שטוחה (1 גרם)
ציפוי המסקרפונה
מסקרפונה 40% - 1/2 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
שמנת מתוקה 38% - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (125 מ"ל)
אבקת סוכר - 3 כפות - סה"כ (48 גרם)
העיטור
אבקת קקאו - כף שטוחה (7 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר ומחממים תנור מראש ל- 180 מעלות.
2 בקערה מקציפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3 מוזגים לתערובת את השמן באיטיות תוך כדי הקצפה. מקציפים עוד דקה בערך.
4 מפסיקים להקציף את התערובת ומוסיפים לקערה את גביע היוגורט ואת הקמח התופח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
5 מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד לפיזור אחיד בתערובת.
6 מחלקים את הבלילה ל- 12 שקעים (ממלאים את השקעים ב- 1/2 עד ל- 2/3 מגובה השקע).
7 אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש, כ- 15 דקות.
8 בזמן שהקאפקייקס בתנור מכינים סירופ קפה - מוזגים 1/4 כוס מים רותחים על 1/4 כוס סוכר וכפית קפה נמס. מערבבים היטב ומחממים במיקרוגל כ- 1.5-2 דקות, עד שכל הסוכר נמס. מעבירים למקרר.
9 מכינים את הציפוי - מקציפים יחד את כל חומרי הציפוי.
10 מרכיבים את הקאפקייקס - כשהקאפקייקס עדיין חמים, מברישים אותם בסירופ הקפה המקורר. לאחר מכן, מזלפים את ציפוי הגבינה בעזרת שקית זילוף עם פתח עגול ורחב, ומפזרים מעל אבקת קקאו.
11 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית שקעים ועטרות נייר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	240	295
חלבונים (גרם)	3.97	4.89
פחמימות (גרם)	24	29
מתוכן סוכרים (גרם)	9.31	11.45
שומנים (גרם)	14.36	17.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.9	7.25
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	66.54	81.81
נתרן (מ"ג)	118.58	145.8
סיבים תזונתיים (גרם)	0.13	0.16

מים (גרם)	13.87	17.05
ויטמין A (מק"ג)	18.14	22.3
ויטמין B (מ"ג)	0.28	0.35
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.36	6.59
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.13
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.29
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.15
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.05
סידן (מ"ג)	34.07	41.89
ברזל (מ"ג)	0.21	0.25
מגנזיום (מ"ג)	1.94	2.39
זרחן (מ"ג)	24.3	29.88
אבץ (מ"ג)	0.16	0.19
אשלגן (מ"ג)	20.59	25.31
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.22
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.42	0.52
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.4	0.49