עלי גפן ממולאים באורז מלא

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להשרות את האורז בקערה לכשעה.
• 2 לשטוף את עלי הגפן במים (מומלץ להשתמש בעלי גפן טריים אך אפשר גם מצנצנת), לשים את העלים בקערה, למלא במים עד כדי כיסוי ולהשרות כחצי שעה.
• 3 לסנן את האורז ולשים בקערה. לגרד בפומפייה בצל, גזר ועגבניות, ולהוסיף לקערת האורז.
• 4 להוסיף תבלינים, לימון סחוט ו- 2 כפות שמן זית, ולערבב הכל יחד היטב.
• 5 לסנן את המים מעלי הגפן ועל מגש לקחת עלה ולפתוח אותו כאשר החלק הגס כלפינו (הצד החלק כלפי מטה).
• 6 לשים בערך כפית מהמילוי בחלק הקרוב אלינו ולקפל קיפול אגרול. כך ממלאים את יתר העלים ומניחים במגש/צלחת גדולה (קיפול אגרול: את שני הצדדים החיצוניים מכניסים פנימה מעט (לכיוון המילוי) ואת החלק שקרוב אלינו מגלגלים מעל, כך שיוצא מעין צורת אגרול כמו בתמונה).
• 7 בסיר שמים כף שמן זית ומחממים כדקה על אש בינונית. מניחים בתחתית הסיר את עיגולי העגבניה ומעל מניחים בצפיפות את עלי הגפן (במעגל) - אם אין מקום עולים קומה.
• 8 מוסיפים מים עד כדי כיסוי. בכוס שמים חצי כוס מים ואת הפפריקה, הכמון והפלפל הלבן. מערבבים ושופכים מעל עלי הגפן.
• 9 שמים צלחת מעט יותר קטנה בקוטר (כדי שהעלים לא יעלו/ייפתחו), מורידים את האש לקטנה ומבשלים כ- 30-45 דקות.
• 10 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עלי הגפן.

כנסו: ספר המתכונים של טלי קרסנטי