מאפה גבינה מלוח עם תוספות

מאפה מלוח עם גבינת משק, גרעיני תירס, פלפלים ופירורי פיתה קראנץ`, 217 קלוריות למנה, 113 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 03.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מאפה טעים ומלוח

12 מנות/יחידות, 191 גרם למנה\יחידה (כ- 12 מנות (תלוי בגודל))

פיתה קראנצ` בטעם טבעי - 1/3 אריזת ניילון - סה"כ (99 גרם)
להשתמש בטעם בצל ושמנת
שמנת לבישול 10% שומן - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
איכותי
גרעיני תירס מתוק - 1½ כוסות - סה"כ (263 גרם)
פלפל אדום - יחידה גדולה (289 גרם)
חצי כוס קוביות
פלפל ירוק - יחידה גדולה (218 גרם)
חצי כוס קוביות
תימין - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (4 גרם)
כמון טחון - כפית שטוחה
טבעות זיתים שחורים - 2 כפות - סה"כ (46 גרם)
פירורי לחם - 3 כפות - סה"כ (33 גרם)
גבינת משק 5% שומן - 2 קופסאות פלסטיק - סה"כ (1 ק"ג)
או 2 חבילות גבינת טוב טעם
גבינת פרמזן מגורדת - 5 כפות - סה"כ (40 גרם)
מלח - כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס - לפי הטעם
קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
קישוא ירוק כהה ארוך (זוקיני)

1 מרסקים גס את הפיתה קרנץ` לפירורים (צריך להשתמש בטעם שמנת בצל), מערבבים עם חצי מכמות שמן הזית והשמנת לבישול, משטחים בתחתית תבנית אפייה ואופים בחום של 175 מעלות למשך 12 דקות.
2 מטגנים קלות ביתרת שמן הזית את התירס והפלפלים, מוסיפים תימין, כמון וזיתים.
3 מסירים מהאש ומערבבים עם המלח, הפלפל השחור, הגבינות ופירורי הלחם.
4 יוצקים מעל התחתית האפויה.
5 פורסים פרוסות דקות לאורך הקישוא, מגלגלים סביב עצמן, נועצים בבלילת התירס והגבינות, ואופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 35 דקות עד להזהבה (המבחן אם מוכן יהיה ההתמצקות וההזהבה).
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ציוד נדרש: תבנית של 15/20 למאפה גבוה, ואם מגדילים יהיה שטוח יותר.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	217	113
חלבונים (גרם)	13.95	7.3
פחמימות (גרם)	19	10
מתוכן סוכרים (גרם)	2.27	1.19
שומנים (גרם)	9.92	5.19
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.76	1.97
כולסטרול (מ"ג)	16.43	8.6
נתרן (מ"ג)	759.38	397.24
סיבים תזונתיים (גרם)	1.35	0.71

מים (גרם)	56.76	29.69
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	46.4	24.27
ויטמין B (מ"ג)	0.57	0.3
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.31	0.16
ויטמין B5 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.89	5.7
ויטמין B12 (מק"ג)	0.08	0.04
ויטמין C (מ"ג)	56.27	29.43
ויטמין E (מ"ג)	0.52	0.27
ויטמין K (מק"ג)	3.98	2.08
סידן (מ"ג)	176.27	92.21
ברזל (מ"ג)	0.4	0.21
מגנזיום (מ"ג)	10.72	5.61
זרחן (מ"ג)	39.63	20.73
אבץ (מ"ג)	0.26	0.14
אשלגן (מ"ג)	113.37	59.3
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.15
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.25	0.13