שושני שמרים מלוחים במילוי תרד או פטריות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 בקערת מיקסר שמים את הקמח, מוסיפים את השמרים, הסוכר, שמן הזית והמים, מערבבים כדקה ומוסיפים את המלח.
• 2 לשים כ- 5 דקות. הבצק צריך לצאת רך - אפשר להוסיף עוד מעט מים.
• 3 מתפיחים את הבצק כחצי שעה עד שעה.
• הכנת מילוי התרד:
• 1 במחבת ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל, מערבבים מעט ומוסיפים את התרד הקצוץ.
• 2 לאחר כ- 2-3 דקות מוסיפים את הקמח, מערבבים ומוסיפים את החלב.
• 3 מבשלים עוד כשתי דקות עד שיסמיך מעט. מכבים את האש ומוסיפים את התבלינים ופירורי גבינת העיזים. המילוי צריך להתקרר לפני מילוי השושנים.
• הכנת מילוי הפטריות:
• 1 במחבת ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל, מאדים מעט ומוסיפים את הפטריות (מומלץ להשתמש בפטריות טריות ולא בשימורים). לאחר כ- 2 דקות מוסיפים את הקמח, מערבבים מעט ומוסיפים את החלב.
• 2 מערבבים כ- 2-3 דקות עד להסמכה קלה ומורידים מהאש.
• 3 מוסיפים את התבלינים, הבזיליקום וגבינת הפרמזן המגורדת.
• הרכבת השושנים:
• 1 מחלקים בצק ל- 16 עיגולים בקוטר של כ- 15 ס"מ.
• 2 מניחים כף מלית במרכז, חותכים 4 חתכים ויוצרים שושנה.
• 3 מניחים בתבנית שקעים משומנת להתפחה. לאחר כחצי שעה מברישים בשמן זית ומכניסים לאפייה של כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל