עוגיות ריבה מבצק פריך

עוגיות ריבה ביתיות מבצק פריך וקל להכנה בצורת פרח - נפלא ליד נס הקפה וגם הילדים אוהבים מאוד, 176 קלוריות למנה, 408 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 15.01.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

עוגיות ריבה בטעם של פעם

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 43 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל העוגיות שקורצים)

הבצק
קמח לבן - 300 גרם
חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
אבקת סוכר - 100 גרם
ביצה - Large
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
המילוי
ריבת תות שדה - 10 כפית - סה"כ (140 גרם)
הקישוט
אבקת סוכר - 3 כף - סה"כ (48 גרם)
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים את כל חומרי הבצק (מלבד הקמח שאותו מוסיפים לקראת הסוף), עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר למשך חצי שעה מינימום. הערה חשובה: לא להתעסק עם הבצק יותר מדי: מינימום לישה, מינימום חימום הבצק עם הידיים. חשוב לעבוד עם בצק פריך שהוא קר, אחרת הבצק הולך לאיבוד.
2 מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי שרוצים. קורצים עוגיות עם חותכן פרח - אחד שלם והשני עם חור.
3 מסדרים בתבנית את הפרחים כך שיהיו זוגות.
4 מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות עד הזהבה קלה מאוד.
5 מוציאים מהתנור, מקררים ומורחים ריבה על החלק השלם בלי החור. סוגרים עליו את החתיכה עם החור וכך יוצאת בסופו של דבר צורה של פרח (דוגמא בתמונה).
6 מפזרים אבקת סוכר לקישוט.
7 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

ניתן לאפות את העוגיות יחד עם הריבה: שמים מעט ריבה במרכז העוגיה, סוגרים ואופים באותו אופן. אם שמים מעט ריבה זה לא נוזל לכל הכיוונים. לעוגיה עם מילוי (ראו תמונה שנייה): מרדדים את הבצק, קורצים עיגולים ושמים בכל עיגול מטבע שוקולד, קוביית שוקולד או שוקולד מומס אבל לא נוזלי. סוגרים את העיגול לכדור (כמו שממלאים קובה) ושמים בתבנית. אופים בחום של 180 מעלות עד הזהבה קלה (10-15 דקות). מוציאים ומפזרים אבקת סוכר.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	176	408
חלבונים (גרם)	2.13	4.94
פחמימות (גרם)	22	52
מתוכן סוכרים (גרם)	7.29	16.93
שומנים (גרם)	8.68	20.16
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.01	11.63
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	37.25	86.52
נתרן (מ"ג)	8.12	18.87

מים (גרם)	2.74	6.37
ויטמין A (מק"ג)	5.44	12.64
ויטמין B (מ"ג)	81.86	0.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.6	3.71
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.07
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.16
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.02
סידן (מ"ג)	2.01	4.66
ברזל (מ"ג)	0.06	0.14
מגנזיום (מ"ג)	0.44	1.02
זרחן (מ"ג)	6.75	15.67
אבץ (מ"ג)	0.04	0.1
אשלגן (מ"ג)	5.21	12.1
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.16
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.29
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.27