לפת כבושה במלח

לפת כבושה במלח וחומץ בתוספת סלק אדום שמעניק לה את הצבע האדום הנהדר - לפת חמוצה מהמטבח העיראקי המסורתי, 33 קלוריות למנה, 12 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 20.02.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

הלפת האדומה של העיראקים

10 מנות/יחידות, 281 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לגרד בעדינות את הלפת (לא לקלף כי הקליפה שומרת את הלפת בזמן ההחמצה).
2 לקלף את הסלק. לחתוך את הלפת והסלק לרצועות בגודל הרצוי ולהכניס לצנצנת זכוכית לסירוגין (בשכבה העליונה לסדר רק סלק).
3 למלא במי מלח כמה שצריך למלא את הצנצנת (יחס של כפית מלח לכוס מים). להוסיף את כף החומץ, לסגור את הצנצנת ולחכות שבוע.
4 זמן ההבשלה תלוי במזג האוויר. אחרי שמוכן לשמור במקרר (אפשר לשמור הרבה זמן במקרר - אם בכלל תצליחו להתאפק).
5 בתיאבון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	33	12
חלבונים (גרם)	1.11	0.4
פחמימות (גרם)	8	3
מתוכן סוכרים (גרם)	4.9	1.74
שומנים (גרם)	0.12	0.04
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.01	0.01
נתרן (מ"ג)	2,521	895.95
סיבים תזונתיים (גרם)	2.48	0.88

מים (גרם)	264.35	93.94
ויטמין A (מק"ג)	0.48	0.17
ויטמין B (מ"ג)	0.73	0.26
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.38	0.13
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.2	10.02
ויטמין C (מ"ג)	12.46	4.43
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.15	0.05
סידן (מ"ג)	42.88	15.24
ברזל (מ"ג)	0.39	0.14
מגנזיום (מ"ג)	16.08	5.72
זרחן (מ"ג)	35.12	12.48
אבץ (מ"ג)	0.23	0.08
אשלגן (מ"ג)	250.71	89.09
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.02	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0