לפת חמוץ (מח`ללה)

לפת בחומץ ומלח בצבע אדום-סגול נפלא שהוא מקבל משילוב סלק - חמוצים עיראקיים במיטבם, 39 קלוריות למנה, 28 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 19.10.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

6 הצבעות

לפת חמוצה עם סלק

14 מנות/יחידות, 142 גרם למנה\יחידה

1 לקלף את הסלקים והלפת, לחתוך לחצאי פרוסות דקות ולשים בצנצנת.
2 לקצוץ את הפלפל החריף ולהוסיף לצנצנת.
3 להוסיף את המלח, החומץ ומלח הלימון, למלא את הצנצנת במים ולהניח בצד כשלושה ימים (יחס של 1:3 או 1:4 מבחינת כמות המים והמלח-חומץ, תלוי בגודל הצנצנת).
4 לאחר שלושה ימים להכניס למקרר.
5 הרי לכם מח`ללה עיראקית. בתיאבון

הסלק נותן רק את הצבע אך בהחלט אוכלים גם אותו.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	39	28
חלבונים (גרם)	1.28	0.9
פחמימות (גרם)	9	6
מתוכן סוכרים (גרם)	5.3	3.73
שומנים (גרם)	0.14	0.1
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.02	0.01
נתרן (מ"ג)	1,030	724.99
סיבים תזונתיים (גרם)	2.45	1.72

מים (גרם)	120.55	84.85
ויטמין A (מק"ג)	2.07	1.46
ויטמין B (מ"ג)	1.04	0.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.54	0.38
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.18
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.08	19.77
ויטמין C (מ"ג)	33.41	23.52
ויטמין E (מ"ג)	0.06	0.04
ויטמין K (מק"ג)	0.6	0.42
סידן (מ"ג)	38.53	27.12
ברזל (מ"ג)	0.48	0.33
מגנזיום (מ"ג)	16	11.26
זרחן (מ"ג)	37.31	26.26
אבץ (מ"ג)	0.37	0.26
אשלגן (מ"ג)	268.18	188.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.02	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01