עוגת שיש ביתית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 2 להפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים (ביצים בטמפרטורת החדר).
• 3 להקציף את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר (להתחיל בחלבונים ולאחר כדקה להוסיף את הסוכר לאט לאט עד לקצף יציב אך לא שבור).
• 4 בקערה שנייה לערבב את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר, סוכר וניל, שמן וגרידת תפוז, לערבב היטב (אין צורך במיקסר), להוסיף את הקמח (לנפות קודם לכן), להמשיך לערבב, להוסיף את מיץ התפוזים ולערבב עד לאיחוד.
• 5 להוסיף את בלילת החלבונים המוקצפים לחלמונים ב- 3 פעמים (שליש, שליש ושליש) בצורת עטיפה (על מנת לא לשבור את האווריריות).
• 6 להוציא 1/4 מכמות הבלילה ולשים בצד. את יתרת הבלילה לשפוך אל תוך תבנית פלא.
• 7 להמיס על אש קטנה את השוקולד המריר, הנוטלה והמים עד לעיסה חלקה, להוסיף ל- 1/4 מתערובת העוגה ששמרנו בצד, להוסיף לתבנית ולשחק עם קיסם ארוך או עם מזלג עד שנוצרת צורת שיש.
• 8 לאפות במשך כ- 45 דקות (תלוי בתנור). לבדוק עם קיסם שייצא לא יבש ולא רטוב (משהו באמצע).
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פלא.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי