לחם בירה שחורה מקמח מלא

לחם בירה שחורה בשילוב קמח מלא ובתוספת אגוזי מלך קצוצים גס, גרעיני דלעת ושיבולת שועל (קוואקר), 250 קלוריות למנה, 259 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 19.05.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אחד הלחמים הטעימים שתכינו

14 מנות/יחידות, 97 גרם למנה\יחידה (12-15 פרוסות (תלוי בגודל הפרוסה))

1 לערבב את כל המצרכים מלבד הבירה השחורה, ספריי השמן לשימון התבנית ושיבולת השועל לציפוי (לערבב ידנית 2 דקות שהמצרכים יתאחדו למרקם רך).
2 את הבירה השחורה להוסיף בהדרגה עד לקבלת עיסה רכה. אם והעיסה רכה מדי אפשר להוסיף עוד קמח עד לקבלת מרקם רך ונעים.
3 להניח בצד למנוחה של כ- 10 דקות.
4 להעביר את הבצק אל תבנית מתכת מאורכת ומשומנת.
5 לפזר את שיבולת השועל מעל ולאפות בחום של 190 מעלות למשך כ- 25 דקות או עד להשחמה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית מתכת מאורכת (לא חד פעמית).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	250	259
חלבונים (גרם)	6.74	6.97
פחמימות (גרם)	41	43
שומנים (גרם)	7.72	7.99
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.83	0.86
נתרן (מ"ג)	253.6	262.41
סיבים תזונתיים (גרם)	3.08	3.19

מים (גרם)	0.13	0.13
ויטמין B (מק"ג)	53.22	55.07
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.88	0.91
סידן (מ"ג)	1	1.04
ברזל (מ"ג)	0.08	0.08
מגנזיום (מ"ג)	2.79	2.88
זרחן (מ"ג)	8.22	8.5
אבץ (מ"ג)	0.06	0.07
אשלגן (מ"ג)	15.59	16.13
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.04