קציצות תפו"א במילוי בשר

מעדן תפוחי אדמה ממולאים בבשר בקר טחון, 204 קלוריות למנה, 97 קלוריות ל-100 גרם

עמליה פפו עמליה פפו, שף קונדיטור, 23.03.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.3

3 הצבעות

13 מנות/יחידות, 211 גרם למנה\יחידה

1 מבשלים את התפו"א, אחרי בישול מצננים, קולפים ומועכים למחית רכה וחלקה ללא גושים.
2 שמים במחבת את הבשר הטחון עם מעט מים ומאדים עד שהבשר משנה את צבעו, מקררים.
3 טורפים ביצה אחת, מערבבים עם הכוסברה והתבלינים, מוסיפים לבשר ומערבבים.
4 מפזרים מעט קמח על כף היד, ומשטחים עליה כף גדושה ממחית התפו"א, מוסיפים כף ממלית הבשר, מכסים את הבשר בכף נוספת של מחית תפו"א ומהדקים היטב בידיים מקומחות.
5 טורפים 2 ביצים, מתבלים בקורט מלח ומעט פלפל.
6 טובלים את הקציצות בבלילת הביצה ומטגנים קלות משני הצדדים בשמן חצי עמוק.
7 מסדרים את הקציצות בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	204	97
חלבונים (גרם)	10.12	4.8
פחמימות (גרם)	28	13
מתוכן סוכרים (גרם)	1.85	0.88
שומנים (גרם)	5.82	2.76
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.11	1
כולסטרול (מ"ג)	84.69	40.15
נתרן (מ"ג)	109.44	51.89
סיבים תזונתיים (גרם)	3.64	1.72

מים (גרם)	164.02	77.76
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	26.65	12.63
ויטמין B (מ"ג)	4.43	2.1
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.17	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	2.87	1.36
ויטמין B5 (מ"ג)	0.8	0.38
ויטמין B6 (מ"ג)	0.42	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	36.69	17.4
ויטמין B12 (מק"ג)	0.79	0.37
ויטמין C (מ"ג)	29.76	14.11
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.3	0.14
ויטמין K (מק"ג)	7.12	3.38
סידן (מ"ג)	27.42	13
ברזל (מ"ג)	1.68	0.8
מגנזיום (מ"ג)	38.66	18.33
זרחן (מ"ג)	169.24	80.24
אבץ (מ"ג)	1.83	0.87
אשלגן (מ"ג)	715.39	339.17
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.23	0.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.61	0.29
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.55	0.26