פילה דניס ברוטב שמיר ועגבניות שרי מיובשות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת הדג:
• 1 מתבלים את פילה הדניס במלח ופלפל לבן לפי הטעם.
• 2 מחממים מחבת פסים, כאשר המחבת חמה ומעלה מעט עשן מוסיפים את שמן הזית וצורבים את הדג. מניחים את צד העור ראשון כלפי מטה, אח"כ הופכים לצד שני.
• הכנת הרוטב והרכבת המנה:
• 1 בסיר קטן שמים את כל המצרכים ומחממים כדקה (לא מרתיחים).
• 2 לפני ההגשה מוסיפים את השמיר לרוטב ומערבבים (פעולה זו גורמת לשמיר לשמור על צבעו הירוק).
• 3 להניח את פילה הדג על צלחת ההגשה ומעל למזוג את הרוטב.
• 4 בתיאבון

שימו לב: יש להשתמש בדג דניס (במתכון כתוב "דג פרידה" על מנת שיהיה ערך תזונתי למתכון). שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

כנסו: ספר המתכונים של בת-חן דיאמנט