חציל קלוי עם בשר וטחינה

חציל קלוי בתנור במילוי בשר בקר טחון, טחינה ופטרוזיליה בתוספת גזר ופלפל אדום מטוגנים - להגשה כחלק מהמנות הראשונות בסעודה, 211 קלוריות למנה, 72 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 08.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

השילוב הכי טעים בין חציל, בשר וטחינה

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 292 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

חצילים - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (990 גרם)
חצויים
שמן קנולה מזוכך - כף (10 מ"ל)
למריחת החצילים
מלח - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ דק
שמן קנולה מזוכך - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
בשר בקר טחון - 200 גרם
מלח - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
כמון טחון - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
סלט טחינה - 1/2 כוס - סה"כ (75 גרם)
טחינה מוכנה
פטרוזיליה - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (25 גרם)
לקישוט

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לחתוך את החצילים לאורך, למרוח אותם בכף השמן ולפזר מעל את המלח.
2 לאפות את החצילים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות או עד שיתרככו. בינתיים לטגן את הבצל בשמן, להוסיף את בשר הבקר הטחון, להמשיך לטגן, להוסיף את התבלינים ולערבב כל הזמן עד שהבשר משנה את צבעו. להוציא ולהניח בצד.
3 לאותו השמן של טיגון הבצל להוסיף את הגזר והפלפל האדום, לטגן כ- 10 דקות תוך כדי ערבוב, להוציא ולהניח בצד.
4 בעזרת כפית לעשות גומה בכל חציל, למרוח בנדיבות טחינה מוכנה, לפזר את תערובת הבשר הטחון ומעל לפזר את קוביות הגזר והפלפל האדום.
5 לקשט בפטרוזיליה קצוצה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	211	72
חלבונים (גרם)	11.6	3.97
פחמימות (גרם)	22	8
מתוכן סוכרים (גרם)	8.56	2.93
שומנים (גרם)	9.54	3.27
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.77	0.61
כולסטרול (מ"ג)	25.33	8.68
נתרן (מ"ג)	383.33	131.28
סיבים תזונתיים (גרם)	5.53	1.89

מים (גרם)	237.94	81.49
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	230.9	79.08
ויטמין B (מ"ג)	4.64	1.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	3.44	1.18
ויטמין B5 (מ"ג)	0.44	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.4	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.54	14.57
ויטמין B12 (מק"ג)	1.03	0.35
ויטמין C (מ"ג)	62.21	21.3
ויטמין E (מ"ג)	1.54	0.53
ויטמין K (מק"ג)	77.91	26.68
סידן (מ"ג)	32.35	11.08
ברזל (מ"ג)	1.91	0.65
מגנזיום (מ"ג)	35.71	12.23
זרחן (מ"ג)	119.95	41.08
אבץ (מ"ג)	2.51	0.86
אשלגן (מ"ג)	483.68	165.64
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.02