חציל קלוי עם בשר וטחינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לחתוך את החצילים לאורך, למרוח אותם בכף השמן ולפזר מעל את המלח.
• 2 לאפות את החצילים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות או עד שיתרככו. בינתיים לטגן את הבצל בשמן, להוסיף את בשר הבקר הטחון, להמשיך לטגן, להוסיף את התבלינים ולערבב כל הזמן עד שהבשר משנה את צבעו. להוציא ולהניח בצד.
• 3 לאותו השמן של טיגון הבצל להוסיף את הגזר והפלפל האדום, לטגן כ- 10 דקות תוך כדי ערבוב, להוציא ולהניח בצד.
• 4 בעזרת כפית לעשות גומה בכל חציל, למרוח בנדיבות טחינה מוכנה, לפזר את תערובת הבשר הטחון ומעל לפזר את קוביות הגזר והפלפל האדום.
• 5 לקשט בפטרוזיליה קצוצה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון