מוסקה חצילים פרוסים לאורך

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מערבבים את כל מצרכי מלית הבשר בקערה ומניחים בצד.
• 2 חותכים את החצילים לאורך לפרוסות דקות. מניחים על נייר אפייה בתבנית, מורחים עליהן שמן זית משני הצדדים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כ- 10-15 דקות עד לריכוך ולהזהבה, מוציאים ומצננים.
• 3 מגלגלים מתערובת הבשר צורות של קבבים מוארכים, מניחים על פרוסת החציל ומגלגלים (כמו בתמונה).
• 4 בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שקיפות.
• 5 מוסיפים את הפלפל האדום, ממשיכים לטגן עד להזהבה למשך כ- 10 דקות ומוסיפים את השום לעוד כ- 3 דקות.
• 6 מוסיפים את העגבניות המגורדות וממשיכים לבשל למשך כ- 8 דקות עד לצמצום הנוזלים.
• 7 מוסיפים את העגבניות המרוסקות + רסק העגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל כ- 5 דקות נוספות.
• 8 מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.
• 9 מניחים בעדינות החצילים המגולגלים בסיר אחד ליד השני בצפיפות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כ- 45 דקות.
• 10 במשך הבישול מערבבים בתנועות סיבוביות את הסיר ומוזגים בעזרת כף מהרוטב על החצילים לספיגת טעמים.
• 11 מפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
• 12 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לא מדובר בשיטה המקובלת להכנת מוסקה (בצורת כריך), אלא חתכתי את החציל פרוסות לאורך, מילאתי וגילגלתי.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית