| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח בלקני | » | מוסקה |
מתכון וידאו
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 235 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- החצילים
- חציל - 3 יחידה בינונית - סה"כ (990 גרם)
- מלח - כף שטוחה
- שמן קנולה - 6 כף - סה"כ (60 מ"ל)לטיגון
- מילוי הבשר
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
- שום - 2 שן
- שמן קנולה - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- בשר בקר טחון - 700 גרם
- מלח - 3/4 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 3/4 כפית שטוחה
- כמון טחון - כפית שטוחה
- הרוטב
- רסק עגבניות - 2 כף - סה"כ (86 גרם)
- יין אדום - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 לחתוך את החצילים לרוחב בעובי 1 ס"מ, להמליח ולהניח ל"הזעה" כשעה.
- 2 לשטוף את החצילים במים ולסחוט היטב.
- 3 לטגן את החצילים בשמן משני הצדדים ולהניח בצד.
- 4 לטגן בשמן את הבצל והשום הקצוצים, להוסיף את בשר הבקר הטחון ולפורר עם מזלג. להוסיף את המלח, הפלפל השחור והכמון, ולהמשיך לטגן עד שהבשר נעשה כהה. בינתיים לחמם את התנור מראש לחום של 200 מעלות.
- 5 לערבב ביחד את כל מצרכי הרוטב.
- 6 להניח בתבנית אפייה חצי מכמות החצילים המטוגנים, מעל לשים את תערובת הבשר ומעל את שאר החצילים. מעל הכל למזוג את הרוטב.
- 7 לעטוף את התבנית בנייר אפייה ועליו נייר כסף, ולאפות בתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה. מתקבלת מוסקה טעימה בטירוף שאתם חייבים לאמץ!
- 8 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר
ניתן לחסוך קלוריות רבות בכך שבמקום לטגן את החצילים נאפה אותם בתנור - מניסיון, הדבר לא פוגע בטעם. החציל סופג המון שמן וחבל. כמו כן, את הבקר הטחון ניתן לשנות לחלק רזה יותר עם פחות שומן - כתף, פילה או פילה מדומה, ולטגן אותו בלי שמן (הוא מפריש שומן בכל מקרה).
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 246 | 105 |
| חלבונים (גרם) | 19.73 | 8.41 |
| פחמימות (גרם) | 15 | 6 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 4.74 | 2.02 |
| שומנים (גרם) | 11.86 | 5.05 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.45 | 1.04 |
| כולסטרול (מ"ג) | 53.2 | 22.68 |
| נתרן (מ"ג) | 1,149 | 489.82 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 3.02 | 1.29 |
| מים (גרם) | 175.91 | 74.98 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 2.02 | 0.86 |
| ויטמין B (מ"ג) | 6.35 | 2.71 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.12 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.16 | 0.07 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 5.07 | 2.16 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.56 | 0.24 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.42 | 0.18 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 23.72 | 10.11 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.17 | 0.92 |
| ויטמין C (מ"ג) | 5.17 | 2.2 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.66 | 0.28 |
| ויטמין K (מק"ג) | 4.19 | 1.79 |
| סידן (מ"ג) | 24.29 | 10.35 |
| ברזל (מ"ג) | 2.45 | 1.05 |
| מגנזיום (מ"ג) | 32.88 | 14.01 |
| זרחן (מ"ג) | 185.47 | 79.06 |
| אבץ (מ"ג) | 4.73 | 2.02 |
| אשלגן (מ"ג) | 455.03 | 193.96 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.12 | 0.05 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.02 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.11 | 0.04 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.03 | 0.01 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.03 | 0.01 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
מוסקה ביתית וטעימה, צילום: תפיקו הפקות
מאפינס בננה ושוקולד
סלט בורגול, עדשים שחורות ובטטה צלויה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
סלט בוראטה
שומר צלוי בתנור
ממרח פסטו פטרוזיליה טבעוני
בום: 7 עוגות שמרים שאתם חייבים לאמץ
תוכן שיווקי
מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
169 ₪