פנקייק הולנדי

פנקייק אפוי בתנור בסגנון הולנדי ללא תוספת סוכר שמתאים מאוד לצד ריבות וסירופ מייפל, 521 קלוריות למנה, 249 קלוריות ל-100 גרם

מיטל אלימלך מיטל אלימלך, בלוגרית אוכל, 15.11.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

פנקייק מושלם, מיוחד ומפנק

2 מנות/יחידות, 210 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מחממים את התנור מראש לחום של 220 מעלות.
2 מנפים לתוך קערה את הקמח.
3 מערבבים בנפרד את הביצים, החלב, המלח והמוסקט.
4 יוצקים את בלילת הביצים לקמח, ומערבבים מעט עד שהקמח נטמע בבלילה. הכלל החשוב ביותר הוא לא לערבב יותר מדי. זה בסדר גמור אם יישארו גושים בבלילה (לכן גם מערבבים בנפרד את הביצים והחלב כדי להפחית ככל שניתן את הערבוב).
5 ממיסים את החמאה במחבת יצוקה בקוטר 22-24 ס"מ. כשהחמאה נמסה מוזגים פנימה את הבלילה ומכניסים מיד לתנור שחומם מראש.
6 אופים עד שהפנקייק זהוב/חום במשך כ- 15-20 דקות. מוציאים מהתנור ובזריזות מפדרים באבקת סוכר על פני כל השטח בעזרת מסננת ובנדיבות. מחזירים לתנור ל- 3 דקות נוספות.
7 בסיום האפייה סוחטים מעט מיץ לימון מלמעלה ומגישים מיד.
8 מתקבל פנקייק הולנדי מושלם - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם את המסת החמאה. הפנקייק צונח לאחר האפייה וזה בסדר גמור, כך הוא אמור להיות.

המתכון באדיבות מיטל אלימלך

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	521	249
חלבונים (גרם)	13.52	6.45
פחמימות	42	20
מתוכן סוכרים (גרם)	20.05	9.57
שומנים (גרם)	33.27	15.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	17.99	8.59
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.01
כולסטרול (מ"ג)	332.16	158.55
נתרן (מ"ג)	351.37	167.72
סיבים תזונתיים (גרם)	0.08	0.04

מים (גרם)	56.48	26.96
ויטמין A (מק"ג)	108.82	51.94
ויטמין B (מ"ג)	1.61	0.77
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.15
ויטמין B3 (מ"ג)	0.06	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	1.05	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.2	15.85
ויטמין B12 (מק"ג)	0.61	0.29
ויטמין C (מ"ג)	1.94	0.93
ויטמין D (מק"ג)	1.39	0.67
ויטמין E (מ"ג)	0.72	0.34
ויטמין K (מק"ג)	0.2	0.1
סידן (מ"ג)	99.29	47.39
ברזל (מ"ג)	1.21	0.58
מגנזיום (מ"ג)	9.04	4.31
זרחן (מ"ג)	135.71	64.78
אבץ (מ"ג)	0.89	0.42
אשלגן (מ"ג)	100.53	47.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.31	0.63
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.07	0.51
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.5	1.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.33	1.11