עוגת שוקולד עם גנאש

קינוח שוקולדי מושחת לאוהבי המתוקים - עוגה מנצחת לימי הולדת, בעלת מרקם עשיר ומתקתק שמתאימה להגשה לצד הקפה וגם סתם לאירוח החברים! 306 קלוריות למנה, 402 קלוריות ל-100 גרם

מלכי אדלר מלכי אדלר, קונדיטורית, 27.08.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

עוגה שוקולדית ומטריפה, צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 76 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תערובת העוגה
שוקולד מריר 70% - 240 גרם
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
או פרווה
סוכר - 100 גרם
1/2 כוס
חמאה - 160 גרם
או מרגרינה
חלמון ביצה - 4 יחידות - סה"כ (72 גרם)
קמח לבן - 105 גרם
3/4 כוס
חלבון ביצה - 4 יחידות - סה"כ (132 גרם)
סוכר - 50 גרם
1/4 כוס
גנאש השוקולד
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 150 מ"ל
או פרווה
שוקולד מריר 70% - 150 גרם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 ממיסים בסיר את השוקולד והשמנת המתוקה.
2 מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את 1/2 כוס הסוכר עם החמאה. מוסיפים את השוקולד המומס ואת החלמונים בזה אחר זה. מוסיפים גם את הקמח ומערבבים עד לאיחוד.
3 מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים עם 1/4 כוס הסוכר, ומקפלים לתערובת עד לאיחוד.
4 יוצקים את התערובת העוגה אל תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 24 ס"מ, ואופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך כ- 30-35 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים היטב ומחלצים את העוגה מהתבנית.
5 בינתיים מכינים את גנאש השוקולד: מחממים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד ומערבבים לאיחוד (מומלץ לטחון בבלנדר מוט לתערובת חלקה).
6 מניחים את העוגה על רשת ויוצקים עליה את הגנאש.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית טבעת בקוטר 24 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות מלכי אדלר

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	306	402
חלבונים (גרם)	3.26	4.28
פחמימות (גרם)	33	43
מתוכן סוכרים (גרם)	9.46	12.41
שומנים (גרם)	18.22	23.91
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.67	11.38
כולסטרול (מ"ג)	85.51	112.24
נתרן (מ"ג)	23.67	31.07
סיבים תזונתיים (גרם)	0.66	0.86

מים (גרם)	11.38	14.93
ויטמין A (מק"ג)	85.55	112.28
ויטמין B (מ"ג)	0.27	0.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.2	9.45
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.15
ויטמין D (מק"ג)	0.25	0.32
ויטמין E (מ"ג)	0.35	0.46
ויטמין K (מק"ג)	0.73	0.96
סידן (מ"ג)	8.88	11.65
ברזל (מ"ג)	0.13	0.17
מגנזיום (מ"ג)	1.33	1.75
זרחן (מ"ג)	21.19	27.81
אבץ (מ"ג)	0.12	0.15
אשלגן (מ"ג)	20.94	27.48
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.65
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.43	0.57
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.63	3.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.48	3.25