עוגת שוקולד ללא שוקולד

עוגת שוקולד ללא שוקולד למגוון רגישויות, 92 קלוריות למנה, 226 קלוריות ל-100 גרם

תמי בן-דוד תמי בן-דוד, קולינריא, 27.05.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

טעימה ביותר גם ללא שוקולד

24 מנות/יחידות, 41 גרם למנה\יחידה

1 יש להקציף את הביצים, תחליף הסוכר וקורט המלח במהירות בינונית - גבוהה לקצף תפוח ואוורירי (6 דקות במהירות 6).
2 לערבב את השמן, הקצפת הצמחית, התמציות והמים בקערית קטנה.
3 במיכל או בשקית נפרדת לערבב את הקמח, אבקת החרובים ואבקת האפייה.
4 את מהירות המערבל להנמיך למינימום ולהטמיע לסירוגין (3-4 יציקות) את הרטובים והיבשים לקצף הביצים רק עד הבלעה, להפסיק ולהשלים את המיזוג בתנועות קיפול עם מרית רחבה.
5 לצקת לתבנית משומנת (קוטר 24 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות) ולאפות בתנור שחומם מראש בחום 160 מעלות צלזיוס למשך שעה ועשרים דקות, עד שקצה סכין חד המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
6 להשהות מעט לפני הניתוק מהתבנית.
7 בתיאבון

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

עוגה מצוינת לסוכרתיים ולנמנעים ממוצרי חלב. יש לבדוק אם תערובת הקמחים ללחם לא מכילה גולטן בוודאות - ואז העוגה עשויה להיות מתאימה לחולי צליאק.

עוגה עסיסית, ספוגית וגבוהה - בלי גלוטן, בלי סוכר, בלי לקטוז, בלי אגוזים ובלי קקאו.

המתכון באדיבות תמי בן-דוד

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	92	226
חלבונים (גרם)	2.08	5.12
פחמימות (גרם)	7	17
מתוכן סוכרים (גרם)	2.13	5.23
שומנים (גרם)	7.08	17.38
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.23	3.02
כולסטרול (מ"ג)	50.68	124.37
נתרן (מ"ג)	129.85	318.66
סיבים תזונתיים (גרם)	1.89	4.64

מים (גרם)	18.74	45.98
ויטמין A (מק"ג)	15.91	39.04
ויטמין B (מ"ג)	0.37	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.18
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.21
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.4
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.54	16.04
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.36
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.24
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.33
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.08
סידן (מ"ג)	20.81	51.06
ברזל (מ"ג)	0.33	0.82
מגנזיום (מ"ג)	3.71	9.1
זרחן (מ"ג)	24.94	61.2
אבץ (מ"ג)	0.16	0.4
אשלגן (מ"ג)	49.65	121.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.16	0.4
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	0.34
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.44	1.08
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.4	0.99