לביבות ירקות שורש אפויות, טבעוניות וללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים את התנור לחום של 180 מעלות טורבו + חום עליון ותחתון.
• 2 גוררים גס את כל הירקות (מלבד הבצל הסגול אותו חותכים לקוביות קטנות) ומניחים במסננת להגרת הנוזלים כ- 10 דקות ללא סחיטה (אם קליפת תפוחי האדמה אז אין צורך לקלף אלא רק לשטוף היטב).
• 3 מעבירים את כל הירקות המגוררים לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
• 4 מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה משומן בשמן זית, ובעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים מהתערובת. משטחים רק מעט כל כדור ואופים כ- 20 דקות. הופכים את הלביבות ואופים עוד כ- 10 דקות (כל תנור אופה אחרת, לכן יש לבדוק לפני הזמן). מוציאים מהתנור ומתאפקים לא לטעום מיד...
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הארטישוק הירושלמי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. הכמות מספיקה לתבנית תנור אחת. בשוק החקלאים פגשתי את שירה לאחר שלא ראיתיה זמן רב. גיליתי שהיא טבעונית (שאינה צורכת גלוטן), והמחשבה הזאת על אלה הנמנעים מגלוטן, הביאה אותי ליצור את המתכון הזה - לביבות ירקות שורש חלומיות שקשה להפסיק לאכול...

המתכון באדיבות חני מרגולין