לביבות ירקות שורש אפויות, טבעוניות וללא גלוטן

לביבות ירקות שורש טבעוניות ללא גלוטן מתפוחי אדמה, גזר, ארטישוק ירושלמי ובצל סגול, 75 קלוריות למנה, 125 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 06.05.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

לביבות ירקות שורש אפויות, טבעוניות וללא גלוטן

לביבות טעימות להפליא שבטוח תאמצו

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 60 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הלביבות)

תפוחי אדמה - 400 גרם
כ- 2 יחידות
גזר - יחידה קטנה (68 גרם)
בצלים - 1½ יחידות בינוניות - סה"כ (188 גרם)
בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
ארטישוק ירושלמי - 200 גרם
מקולף
טחינה 100% שומשום - 3 כפות - סה"כ (45 גרם)
אבקת בצל - כפית שטוחה (3 גרם)
בזיליקום מיובש - 1/2 כפית שטוחה (1 גרם)
אורגנו מיובש - 1/2 כפית שטוחה (1 גרם)
צ`ילי גרוס - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
מלח דק מן ההימלאיה - 1/4 כפית - סה"כ (2 גרם)
ורוד
פלפל שחור - קורט
טחון
קמח תפוחי אדמה - 3 כפות שטוחות - סה"כ (36 גרם)
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
ללא אלומיניום
שמן זית - 3 כפיות - סה"כ (15 מ"ל)
לשימון נייר האפייה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מחממים את התנור לחום של 180 מעלות טורבו + חום עליון ותחתון.
2 גוררים גס את כל הירקות (מלבד הבצל הסגול אותו חותכים לקוביות קטנות) ומניחים במסננת להגרת הנוזלים כ- 10 דקות ללא סחיטה (אם קליפת תפוחי האדמה אז אין צורך לקלף אלא רק לשטוף היטב).
3 מעבירים את כל הירקות המגוררים לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
4 מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה משומן בשמן זית, ובעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים מהתערובת. משטחים רק מעט כל כדור ואופים כ- 20 דקות. הופכים את הלביבות ואופים עוד כ- 10 דקות (כל תנור אופה אחרת, לכן יש לבדוק לפני הזמן). מוציאים מהתנור ומתאפקים לא לטעום מיד...
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. הכמות מספיקה לתבנית תנור אחת. בשוק החקלאים פגשתי את שירה לאחר שלא ראיתיה זמן רב. גיליתי שהיא טבעונית (שאינה צורכת גלוטן), והמחשבה הזאת על אלה הנמנעים מגלוטן, הביאה אותי ליצור את המתכון הזה - לביבות ירקות שורש חלומיות שקשה להפסיק לאכול...

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני מרגולין

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	75	125
חלבונים (גרם)	1.79	2.98
פחמימות (גרם)	12	19
מתוכן סוכרים (גרם)	2.47	4.11
שומנים (גרם)	2.68	4.45
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.43	0.71
נתרן (מ"ג)	91.96	152.79
סיבים תזונתיים (גרם)	1.04	1.74

מים (גרם)	42.89	71.26
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	36.59	60.8
ויטמין B (מ"ג)	1.08	1.8
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.11
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.64	1.07
ויטמין B5 (מ"ג)	0.22	0.37
ויטמין B6 (מ"ג)	0.13	0.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.28	12.09
ויטמין C (מ"ג)	4.62	7.67
ויטמין E (מ"ג)	0.09	0.16
ויטמין K (מק"ג)	1.52	2.52
סידן (מ"ג)	13.81	22.95
ברזל (מ"ג)	0.63	1.04
מגנזיום (מ"ג)	12.21	20.28
זרחן (מ"ג)	32.31	53.69
אבץ (מ"ג)	0.14	0.23
אשלגן (מ"ג)	207.31	344.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.02	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01