לביבות אורז וירקות

הרבה מתכונים מוצלחים נולדים כתוצאה מבישול או אפייה שלא הצליחו כמצופה, אך הצליחו מאוד בהפתעה כמשהו שונה מהכוונה המקורית. המתכון ללביבות האלו הוא בדיוק כזה - תבשיל אורז עם ירקות שלא הצליח הפך ללביבות טעימות במיוחד, 58 קלוריות למנה, 98 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 03.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לביבות אורז קלות להכנה

מצרכים למתכון

40 מנות/יחידות, 59 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הלביבות)

עיסת הלביבות
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
יבש
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
אורז בסמטי - 1½ כוסות - סה"כ (219 גרם)
מלח - 1½ כפות שטוחות
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
טחון
ירקות מעורבים מוקפאים - 3/4 שקית - סה"כ (600 גרם)
ראו הערה במתכון
מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל)
+ לפי הצורך
ביצים - 2 יחידותL
הציפוי
ביצה - יחידהL
פפריקה - 1/2 כף שטוחה
קורנפלור - 2 כפות - סה"כ (18 גרם)
או קמח תפוחי אדמה
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 קולפים, קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן בסיר עד להזהבה.
2 קולפים ומגררים את הגזר במגררת עבה, מוסיפים לסיר, בוחשים ומטגנים כדקה-שתיים.
3 מוסיפים את האורז ומערבבים. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, תערובת הירקות והמים, ומביאים לרתיחה. ניתן להשתמש בירקות טריים קצוצים או קפואים משקית לפי הטעם (2-3 כוסות).
4 מכסים ומעבירים את הסיר ללהבה נמוכה. לאחר כ- 20 דקות בודקים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. האורז צריך להיות דביק. במידה והוא לא דביק מוסיפים עוד כחצי כוס מים וממשיכים לבשל עד שמתקבלת עיסה. ממשיכים כל כ- 5 דקות לבדוק ולהוסיף מים במידת הצורך.
5 מקררים את התערובת, מוסיפים את הביצים ולשים בידיים לחות עד לקבלת עיסה אחידה.
6 בצלחת עמוקה טורפים את הביצה עם הפפריקה והקורנפלור.
7 מחממים מעט שמן במחבת, לוקחים מהעיסה כף וצרים בידיים לביבה. טובלים בבלילת הביצה משני הצדדים ומטגנים עד להשחמה. מוציאים בעזרת תרווד לנייר סופג. מגישים חם לביבות אורז וירקות טעימות וקלות להכנה!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להוסיף רוטב מעוף או בשר וגם שאריות של בשר ו/או עוף שנשארו מבישולים אחרים. טבעוניים יכולים לוותר על הביצים ולקחת בחשבון שהלביבות עלולות להתפרק.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלביבות לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בכמות שמן לטיגון לפי הצורך. שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	58	98
חלבונים (גרם)	1.56	2.65
פחמימות (גרם)	7	13
מתוכן סוכרים (גרם)	0.27	0.47
שומנים (גרם)	2.62	4.44
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.3	0.51
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0.03
כולסטרול (מ"ג)	18.97	32.14
נתרן (מ"ג)	258.44	437.85
סיבים תזונתיים (גרם)	0.41	0.7

מים (גרם)	33.23	56.3
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	34.85	59.04
ויטמין B (מ"ג)	0.19	0.31
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.04	0.07
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.35	5.68
ויטמין B12 (מק"ג)	0.05	0.08
ויטמין C (מ"ג)	0.32	0.55
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.11	0.18
ויטמין K (מק"ג)	0.51	0.86
סידן (מ"ג)	5.47	9.27
ברזל (מ"ג)	0.13	0.22
מגנזיום (מ"ג)	1.66	2.8
זרחן (מ"ג)	12.34	20.91
אבץ (מ"ג)	0.08	0.14
אשלגן (מ"ג)	21.01	35.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.32
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.18	0.3