סורבה מנגו

אספר לכם על הדוד אברהם מרגולין ז"ל: לפני כ- 40 שנה נטע את מטע המנגו הראשון שלו במושב בו התגורר, וכשהעצים נשאו פרי נהג לחלק למשפחה ולחברים. בכל שנה בעונה היינו מקבלים מנגו שרק נקטף, ובשנה שהיה ייבול טוב, כך גם קיבלנו בהתאם מהדוד. באותה השנה נוצר סורבה המנגו שלי (לפני 27 שנים). לפני מס` ימים, כמו בכל שנה, קיבלנו מבנו ורעייתו מנגו טרי בעל טעם וריח של געגועים, ואז גם הגיע תורו של סורבה המנגו שלי..., 112 קלוריות למנה, 79 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 27.08.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אין על גלידת סורבה פירות

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 142 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

מנגו - 3 כוסות של קוביות - סה"כ (498 גרם)
קפוא (מהזן ללא הסיבים)
סירופ מייפל - 3 כפות - סה"כ (45 גרם)
טבעי
מיץ ליים - 2½ כפות - סה"כ (25 מ"ל)
2-3 כפות (או מיץ לימון)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 תחילה מקפיאים קוביות מנגו קלוף על גבי מגש (לשמור על מרווח קל). כשקפאו יש להעבירם לשקית או קופסא אטומה (נשמר חודשים רבים).
2 מעבירים את המנגו הקפוא ביחד עם סירופ המייפל ומיץ הליים אל מעבד מזון ומפעילים תחילה בפולסים.
3 לאחר שמתקבל מרקם של פירורים גדולים, מפעילים באופן ממושך עד לקבלת סורבה מנגו קטיפתי ללא גושים.
4 את הסורבה מעבירים מיד לגביעי גלידה (ניתן להקפיא עד כשעה או קצת יותר מכיוון שהסורבה אינו מתאים להקפאה ארוכה), אוכלים ונהנים!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ לקשט בדובדבנים מתוקים מעל.

ציוד נדרש: מעבד מזון.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה. זמן ההכנה לא כולל את זמן הקפאת המנגו.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני מרגולין

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	112	79
חלבונים (גרם)	0.66	0.47
פחמימות (גרם)	29	21
מתוכן סוכרים (גרם)	25.23	17.77
שומנים (גרם)	0.36	0.26
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.09	0.06
נתרן (מ"ג)	3.63	2.55
סיבים תזונתיים (גרם)	2.27	1.6

מים (גרם)	111	78.17
ויטמין A (מק"ג)	47.44	33.4
ויטמין B (מ"ג)	1.29	0.91
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.74	0.52
ויטמין B5 (מ"ג)	0.21	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.06	12.71
ויטמין C (מ"ג)	36.36	25.61
ויטמין E (מ"ג)	1.41	0.99
ויטמין K (מק"ג)	5.27	3.71
סידן (מ"ג)	20.86	14.69
ברזל (מ"ג)	0.3	0.21
מגנזיום (מ"ג)	13.28	9.35
זרחן (מ"ג)	14.8	10.42
אבץ (מ"ג)	0.52	0.37
אשלגן (מ"ג)	224.48	158.09
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.09
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.05