טורט שוקולד וקצפת

עוגה נימוחה שמתאימה לכל מטרה, 375 קלוריות למנה, 315 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 22.06.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

20 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה

1 מקציפים במערבל את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגתיות עד לקבלת קצף יציב.
2 בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, השמן, מיץ התפוזים ותמצית הוניל, ומוסיפים לחלבונים המוקצפים תוך כדי הקצפה במהירות איטית.
3 מוסיפים לתערובת את הקמח תוך כדי הקצפה במהירות איטית.
4 לשמן תבנית, שופכים לתוכה 2/3 מהבלילה, ל- 1/3 הנותר מוסיפים את אבקת הקקאו.
5 שופכים את הבלילה עם אבקת הקקאו על הבלילה הלבנה ומערבבים קלות עם מזלג.
6 לחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות ולאפות 45-50 דקות.
7 לקרר.
8 לחצות את העוגה לשניים, למרוח ריבת דובדבנים.
9 להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ו- 3/4 כוס חלב לקצף יציב. לבסוף להוסיף 3/4 כוס סוכר ולהמשיך להקציף עוד דקה.
10 לצפות את כל העוגה בממרח שוקולד ולקשט בפרחי קצפת מעל (בעזרת שקית זילוף).
11 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית מספר 26.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	375	315
חלבונים (גרם)	5.15	4.33
פחמימות (גרם)	53	44
מתוכן סוכרים (גרם)	21.5	18.07
שומנים (גרם)	16.14	13.56
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.86	2.4
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	103.93	87.34
נתרן (מ"ג)	176.18	148.05
סיבים תזונתיים (גרם)	0.04	0.03

מים (גרם)	22.22	18.67
ויטמין A (מק"ג)	28.72	24.13
ויטמין B (מ"ג)	0.96	0.81
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	0.4	0.33
ויטמין B5 (מ"ג)	0.3	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.93	8.34
ויטמין B12 (מק"ג)	0.27	0.22
ויטמין C (מ"ג)	1.13	0.95
ויטמין D (מק"ג)	0.18	0.15
ויטמין E (מ"ג)	0.64	0.54
ויטמין K (מק"ג)	1.85	1.55
סידן (מ"ג)	45.52	38.26
ברזל (מ"ג)	0.4	0.33
מגנזיום (מ"ג)	3.31	2.78
זרחן (מ"ג)	41.5	34.87
אבץ (מ"ג)	0.24	0.2
אשלגן (מ"ג)	36.61	30.77
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.98	0.83
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.24	0.2
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.71	0.6
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.37	1.99
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.26	1.9