פולנטה מקמח תירס

כל החיים פולנטה הייתה עבורי מנה שאוכלים רק במסעדות. תמיד כשהיה אותה בתפריט ישר הייתי מזמינה אותה כמנה ראשונה! עד שגיליתי שלוקח בול 5 דקות להכין אותה בבית, ו- 10 דקות אם תרצו להכין מתירס אמיתי ולא מקמח תירס. בעיניי התוצאה די שונה - אך טעימה באותה רמה, אז למה לא לבחור בדרך הקצרה? קבלו מתכון לפולנטה זריזה מקמח תירס, זהירות זה ממכר!, 314 קלוריות למנה, 154 קלוריות ל-100 גרם

סתיו סעדון סתיו סעדון, בלוגרית אוכל ומסקרת מסעדות, 28.09.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן פולנטה לחובבי טעם התירס

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 204 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הפולנטה
חלב - 400 מ"ל
2 כוסות חד פעמיות
קמח תירס דק - 60 גרם
שמנת לבישול 15% - 150 מ"ל
או שמנת להקצפה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
גבינת פרמזן מגוררת - 30 גרם
חמאה - 30 גרם
חתוכה לקוביות
הפטריות המוקפצות
פטריות פורטבלו - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (90 גרם)
גדולות וחתוכות גס
חמאה - 20 גרם
לטיגון
בזיליקום - חופן (6 גרם)
כ- 10 עלים
מלח - קורט
להגשה
גבינת פרמזן מגוררת - 20 גרם
תימין - גבעול (1 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בסיר קטן מביאים את החלב לרתיחה עדינה ובהדרגה מוסיפים את קמח התירס תוך כדי ערבוב תמידי בעזרת מטרפה.
2 ממשיכים לערבב כל הזמן ותוך כדי מוסיפים את השמנת, המלח והפרמזן.
3 כשכל הנוזלים נספגים ומתקבל מרקם קרמי ואחיד, מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לערבב עוד מעט עד שהן נטמעות בכל המסה.
4 במקביל, במחבת נפרדת ממיסים את החמאה, מוסיפים את פטריות הפורטבלו ומקפיצים כ- 3 דקות עד שהן נצרבות ומתכווצות מעט. מוסיפים את הבזיליקום והמלח, ומקפיצים עוד כ- 2 דקות.
5 מעבירים את הפולנטה לצלחת ומעליה מסדרים את הפטריות המוקפצות. מפזרים עוד פרמזן ומניחים ענף תימין לקישוט. מתקבלת פולנטה מקמח תירס קלה להכנה וטעימה שאסור לכם לפספס!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

אופציונאלי: גרגירי תירס שלמים, טבעות בצל ירוק.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של סתיו!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	314	154
חלבונים (גרם)	9.91	4.87
פחמימות (גרם)	19	10
מתוכן סוכרים (גרם)	6.8	3.34
שומנים (גרם)	22.05	10.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	13.65	6.71
מתוכם שומן טראנס (גרם)	1.04	0.51
כולסטרול (מ"ג)	64.88	31.88
נתרן (מ"ג)	795.65	390.98
סיבים תזונתיים (גרם)	0.94	0.46

מים (גרם)	21.55	10.59
ויטמין A (מק"ג)	4.56	2.24
ויטמין B (מ"ג)	1.87	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	1.36	0.67
ויטמין B5 (מ"ג)	0.36	0.18
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.41	2.66
ויטמין C (מ"ג)	0.67	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין K (מק"ג)	6.22	3.06
סידן (מ"ג)	263.71	129.59
ברזל (מ"ג)	0.22	0.11
מגנזיום (מ"ג)	4.75	2.33
זרחן (מ"ג)	34.86	17.13
אבץ (מ"ג)	0.18	0.09
אשלגן (מ"ג)	123.3	60.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0