ירקות מוקפצים על מצע פולנטה

בצל, פטריות וקישוא מוקפצים בשמן זית על מצע של פולנטה צהבהבה מקמח תירס - מתאים גם לטבעוניים וגם לסובלים מגלוטן, 266 קלוריות למנה, 60 קלוריות ל-100 גרם

מיכל דינר מיכל דינר, חובבת בישול טבעונית, 04.01.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ירקות מוקפצים על מצע "פירה" מקמח תירס

4 מנות/יחידות, 445 גרם למנה\יחידה

1 מרתיחים את המים לפולנטה בסיר. כשמבעבע מוסיפים את קמח התירס ותוך כדי ערבוב מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה, וממשיכים לערבב כל הזמן עד שהכל מקבל מרקם דמוי פירה.
2 מכבים את האש, מוסיפים את התבלינים לסיר ומערבבים להטמעה. סוגרים את מכסה הסיר.
3 במחבת רחבה או בווק מקפיצים את הירקות בשמן הזית עד להשחמה קלה (כ- 10 דקות) וממליחים מעט.
4 בכלי הגשה שמים כ- 3 כפות מהפולנטה ועורמים מעליה את הירקות.
5 אוכלים חם ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם הקפצה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	266	60
חלבונים (גרם)	5.55	1.25
פחמימות (גרם)	44	10
מתוכן סוכרים (גרם)	6.89	1.55
שומנים (גרם)	8.17	1.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.21	0.27
נתרן (מ"ג)	451.21	101.34
סיבים תזונתיים (גרם)	4.63	1.04

מים (גרם)	383.78	86.19
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	10.28	2.31
ויטמין B (מ"ג)	5.23	1.18
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	3.14	0.71
ויטמין B5 (מ"ג)	1.41	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.27	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	44.06	9.9
ויטמין C (מ"ג)	9.31	2.09
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.06
ויטמין E (מ"ג)	0.16	0.04
ויטמין K (מק"ג)	2.51	0.56
סידן (מ"ג)	43.85	9.85
ברזל (מ"ג)	1.77	0.4
מגנזיום (מ"ג)	44.15	9.92
זרחן (מ"ג)	136.01	30.55
אבץ (מ"ג)	1.14	0.26
אשלגן (מ"ג)	485.73	109.09
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.52	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.46	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.17	0.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.17	0.04