סופלה שוקולד נוזלי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות.
• 2 להמיס את השוקולד המריר עם החמאה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ולערבב בכל פעם עד להמסה מלאה. להניח בצד לצינון של כ- 5 דקות (צינון לפני תוספת החלמונים).
• 3 להוסיף את החלמונים (הצהובים) ומחית הוניל אל תערובת השוקולד והחמאה, ולטרוף היטב עד להטמעת החלמונים בתערובת השוקולד.
• 4 להקציף במיקסר במהירות גבוהה (אפשר גם מקציף ידני) בקערת זכוכית את החלבונים (הלבנים), להוסיף את הסוכר בהדרגה וגם את המלח, ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף חלבונים נוקשה.
• 5 לקפל 1/3 מתערובת החלבונים אל קערת השוקולד עד שמתקבל גוון בהיר יותר, ולאחר מכן לקפל את יתרת קצף החלבונים אל התערובת.
• 6 למרוח היטב את הרמקינס (תבניות הסופלה) בחמאה רכה או מומסת, להעביר אליהן מתערובת הסופלה עד לכ- 3/4 מהגובה, למרכז אותה (להרחיק מעט את התערובת מדפנות הרמקינס) ולהטמיע את השוקולד הלבן במרכז הסופלה.
• 7 להנמיך את חום התנור לחום של 170-180 מעלות, להניח את הרמקינס על תבנית האפייה של התנור ולאפות למשך כ- 12 דקות עד שהסופלה תופח ומתייצב (תלוי בסוג התנור).
• 8 לפדר את סופלה השוקולד הנוזלי באבקת סוכר ולהגיש חם עם גלידת וניל, תותים או פירות!
• 9 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את תוספת הגלידה. אפשר להכין את הסופלה פחות מתוק (פשוט להוסיף מעט פחות סוכר).

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף