מעדן בירוק

תבשיל שעועית מש עם אפונה ירוקה, יוגורט עיזים ופיסטוקים, 192 קלוריות למנה, 59 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 06.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן טעים ומעורר תיאבון

7 מנות/יחידות, 327 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות)

אפונת גינה עדינה - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (300 גרם)
מופשרת ללילה במקרר
שעועית מונג - מש ללא מלח - 200 גרם
2 כוסות שעועית מאש מבושלת חמה
פיסטוקים קלויים ומומלחים - 1/2 כוס - סה"כ (66 גרם)
רבע כוס פיסטוקים קלופים קצוצים
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
יוגורט מחלב עיזים בטעם טבעי - בקבוק פלסטיק (500 מ"ל)
מים - 4 כוסות רגילות - סה"כ (1.2 ליטר)
שמן מתובל
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
תימין - כפית-קצוץ (1 גרם)

1 לבשל את שעועית המאש ב- 4 כוסות מים להתרככות.
2 לסנן עודפי מים.
3 להוסיף את האפונה המופשרת ללא בישול, לתבל במלח ופלפל ולערבב בזהירות - לא למעוך.
4 להניח ערימה במרכז צלחת, לפזר מעל פיסטוקים קצוצים בנדיבות.
5 לצקת בהיקף יוגורט עד 4/5 מגובה המאש והאפונה.
6 לזלף מעל היוגורט שמן זית מתובל עם תימין.
7 לאכול פושר ולהתענג.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	192	59
חלבונים (גרם)	8.46	2.59
פחמימות (גרם)	19	6
מתוכן סוכרים (גרם)	0.57	0.17
שומנים (גרם)	9.54	2.92
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.33	0.71
כולסטרול (מ"ג)	6.43	1.97
נתרן (מ"ג)	220.32	67.35
סיבים תזונתיים (גרם)	6.52	1.99

מים (גרם)	192.12	58.73
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.64	0.19
ויטמין B (מ"ג)	0.42	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.17	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.12	0.04
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	45.5	13.91
ויטמין C (מ"ג)	0.53	0.16
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.89	0.27
סידן (מ"ג)	98.81	30.2
ברזל (מ"ג)	0.45	0.14
מגנזיום (מ"ג)	15.8	4.83
זרחן (מ"ג)	28.56	8.73
אבץ (מ"ג)	0.26	0.08
אשלגן (מ"ג)	77.79	23.78
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.01
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0