פשטידת בצל וגבינה

מאפה בצל ושומר בגבינות, 423 קלוריות למנה, 136 קלוריות ל-100 גרם

denur1, 02.12.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

8 מנות/יחידות, 310 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את השומר במים עד שמתרכך למשך כ- 40 דקות עד שעה. מסננים את המים ומשאירים להתקרר (השומר נמצא בשווקים לקראת החורף).
2 בסיר מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל (לפחות ק"ג אחד) עם כוס מים. לאחר כ- 10 דקות מוסיפים את השומר (מבשלים עד שהבצל שקוף).
3 מעבירים את הבצל והשומר למסננת כדי להגיר את הנוזלים למשך כמה דקות.
4 בקערה או בסיר מערבבים את שאר המרכיבים יחד, מוסיפים את הבצל והשומר, מערבבים היטב ומעבירים לכלי האפייה (השתמשתי בשתי תבניות אינגליש קייק).
5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות מכוסה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף למשך כ- 40 דקות, לאחר מכן מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות כ- 10-15 דקות נוספות או עד להשחמה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ציוד נדרש: תבניות אפייה מתאימות.

מתאים במיוחד לסוכרתיים ששומרים על כמות פחמימות נמוכה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	423	136
חלבונים (גרם)	24.12	7.78
פחמימות (גרם)	20	6
מתוכן סוכרים (גרם)	5.9	1.9
שומנים (גרם)	28.33	9.13
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.37	4.63
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.47	0.15
כולסטרול (מ"ג)	180.13	58.06
נתרן (מ"ג)	738.39	238
סיבים תזונתיים (גרם)	4.02	1.3

מים (גרם)	214.43	69.12
ויטמין A (מק"ג)	179.01	57.7
ויטמין B (מ"ג)	2.46	0.79
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.37	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	0.82	0.26
ויטמין B5 (מ"ג)	0.82	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	53.57	17.27
ויטמין B12 (מק"ג)	1.68	0.54
ויטמין C (מ"ג)	14.27	4.6
ויטמין D (מק"ג)	0.59	0.19
ויטמין E (מ"ג)	0.66	0.21
ויטמין K (מק"ג)	2.76	0.89
סידן (מ"ג)	504.38	162.57
ברזל (מ"ג)	2.22	0.72
מגנזיום (מ"ג)	43.16	13.91
זרחן (מ"ג)	480.14	154.76
אבץ (מ"ג)	2.63	0.85
אשלגן (מ"ג)	579.43	186.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.19	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.26	0.08
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.84	0.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.23	1.68
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	4.58	1.47