| בית | » | מתכונים ואוכל | » | בשר | » | נתחי בקר קר וגזר |
נתחי בקר קר וגזר
מנה ראשונה קרה של צלי כתף בקר חתוך לנתחים עם גזר, 204 קלוריות למנה, 45 קלוריות ל-100 גרם
ברזלי אוצרה, מנחה לאיכות חיים וחשיבה חיובית, 09.12.2011
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 455 גרם למנה\יחידה (2 נתחים לסועד - 20 נתחים)
- כתף בקר - 1 ק"גרולדת צלי כתף (בינונית וקשורה)
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
- עלי דפנה - 1/4 7 יחידות
- מלח - קורט
- פלפל שחור - קורט
- כמון טחון - כפית שטוחה
- פטרוזיליה - 3 גבעולים בינויים - סה"כ (30 גרם)3-4 גבעולים לקישוט
- מים - 10 כוסות רגילות - סה"כ (3 ליטר)
- שום - 6 שיניים
- גזר - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (348 גרם)גזר אחד מבושל ושניים מגוררים
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 להרתיח בסיר את הרולדה עם מים, בצל המקולף (שלם), מלח, שום, וגזר אחד קלוף ושלם.
- 2 לבשל כשעה וחצי או עד לריכוך הרולדה גם מבפנים.
- 3 להוציא את הרולדה ולקרר אותה.
- 4 לשחרר את הרולדה מהחבל ולפרוס לנתחים ברוחב של כחצי ס"מ (כעשרים נתחים).
- 5 לסדר את הנתחים בצלחת הגשה נאה.
- 6 לגרור 2 גזרים טריים לרצועות דקות (כגפרורים).
- 7 לפזר את הגזרים מעל ולצידי הבשר.
- 8 לתבל בכמון ובפלפל שחור.
- 9 לקשט במספר גבעולי פטרוזיליה.
- 10 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
המנה מוגשת קרה ויכולה להיות כמנה ראשונה. אפשר לנצל את הנוזלים שנשארו בסיר להכנת מרק ירקות.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 204 | 45 |
| חלבונים (גרם) | 27.08 | 5.95 |
| פחמימות (גרם) | 6 | 1 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 2.31 | 0.51 |
| שומנים (גרם) | 7.36 | 1.62 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.86 | 0.63 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.27 | 0.06 |
| כולסטרול (מ"ג) | 78 | 17.14 |
| נתרן (מ"ג) | 175.32 | 38.52 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.36 | 0.3 |
| מים (גרם) | 412.16 | 90.56 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 303.29 | 66.64 |
| ויטמין B (מ"ג) | 7.78 | 1.71 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.12 | 0.03 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.3 | 0.07 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 5.62 | 1.23 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1 | 0.22 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.72 | 0.16 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 21.22 | 4.66 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 5.16 | 1.13 |
| ויטמין C (מ"ג) | 8.03 | 1.76 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.43 | 0.09 |
| ויטמין K (מק"ג) | 54.01 | 11.87 |
| סידן (מ"ג) | 40.45 | 8.89 |
| ברזל (מ"ג) | 3.02 | 0.66 |
| מגנזיום (מ"ג) | 36.23 | 7.96 |
| זרחן (מ"ג) | 249.84 | 54.9 |
| אבץ (מ"ג) | 5.47 | 1.2 |
| אשלגן (מ"ג) | 522.35 | 114.78 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.07 | 0.01 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.06 | 0.01 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.02 | 0 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.02 | 0 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.22 (0.23 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
15 הסלטים שיגנבו את ההצגה בליל הסדר של פסח
חלק מהעיקריות לפסח: אוסף של 15 מתכונים לקציצות לליל הסדר
עוגיות קוקוס של פסח
קובה תפוח אדמה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
אסאדו מתקתק צלוי בתנור
תבשיל שוקי עוף בתוספת בצלים ובטטות בסילאן
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי