בצק פוקצ`ה קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להתחיל לערבל את הקמח, השמרים והסוכר בקערת המיקסר עם וו לישה, להוסיף את שמן הזית ואת המים בהדרגה ולפי הצורך (הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק). לקראת הסוף להוסיף את המלח ולערבל עוד כדקה (סה"כ לישה של כ- 10 דקות במהירות נמוכה-בינונית).
• 2 לסדר את כדור הבצק בצורה יפה בקערת זכוכית משומנת במעט שמן זית, ולהניח מכוסה להתפחה של כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 להוציא את האוויר מהבצק, ללוש מעט ידנית, לעצב שוב לכדור ולהניח מכוסה בקערה להתפחה נוספת של כחצי שעה או עד להכפלת הנפח.
• 4 לחמם מראש את התנור לחום של 180-200 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 5 לעצב פוקצ`ות בצורה שרוצים (אנחנו אוהבים לעצב אותן ארוכות ודקות), להניח בתבנית התנור המרופדת בנייר אפייה (בשלב זה מומלץ להניח מכוסה להתפחה נוספת של כחצי שעה אך לא חובה), לשמן בשמן הזית ולפזר את התוספות שאוהבים.
• 6 לאפות בתנור החם למשך כ- 15-20 דקות או עד שהפוקצ`ות מוכנות (תלוי בסוג התנור, רצוי תבנית אחת בתנור בכל פעם). למי שיש טאבון - אפשרי בהחלט (זמן האפייה מתקצר משמעותית בשל החום הגבוה).
• 7 בסיום האפייה למרוח מעל הפוקצ`ות עוד שמן זית ולהגיש חם ביחד עם צלוחית שמן זית וקרם בלסמי מצומצם, מטבל עגבניות ושום קונפי.
• 8 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף