אוזני המן שוקולד דובאי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת מלית הדובאי:
• 1 חותכים את אטריות הקדאיף ומניחים על תבנית המרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות עד להזהבה.
• 2 מערבבים את הקדאיף יחד עם שאר מרכיבי המלית מלבד נטיפי שוקולד החלב, אותם מוסיפים רק כשהתערובת מתקררת כי אנחנו לא רוצים שהם יימסו.
• הכנת הבצק הפריך:
• 1 במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל מרכיבי הבצק מלבד הביצים, וטוחנים בפולסים עד שמתקבל מרקם גרגירי דמוי חול ללא גושים של חמאה.
• 2 מוסיפים את הביצים ומערבבים רק עד שמתקבל בצק.
• הכנת אוזני ההמן:
• 1 מפדרים את השיש במעט קמח ומרדדים את הבצק לעובי דק (כ- 3 מ"מ). בעת הרידוד יש להזיז את הבצק כל פעם כדי לבדוק שלא נדבק לשיש, ואם מרגישים שמתחיל להידבק יש לקמח מעט, בדגש על מעט, כדי לא לייבש את הבצק.
• 2 קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 9 ס"מ ומניחים מהמילוי. מקפלים לצורת אוזן המן ומהדקים את השוליים. בשלב הזה ישנה אפשרות להקפיא את אוזני ההמן בקופסא אטומה לפני האפייה, וכשרוצים לאפות מפשירים ואופים.
• 3 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות טורבו למשך כ- 18 דקות או עד שאוזני ההמן מזהיבים קלות אך לא משחימים לגמרי. ככה נבטיח שאוזני ההמן פריכים אבל לא קשים ויבשים.
• 4 לאחר הקירור ניתן לקשט עם שוקולד חלב מומס ומעט קדאיף שנשאר. שומרים בקופסא אטומה על השיש. מתקבלים אוזני המן דובאי מפנקים והכי טעימים לחג פורים!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבז מזון/מיקסר עם וו גיטרה.

הערך התזונתי לא כולל את הקישוטים מעל אוזני ההמן.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של נועה!