רולדות מבצק פריך

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הערות מקדימות:
• 1 מהבצק יוצאות 6 רולדות.
• 2 אפשר למלא בכל מילוי שאוהבים, אבל לדאוג למרוח ממרח לפני כן, לדוגמא: ממרח תמרים, ריבה כלשהי, ממרח שוקולד.
• 3 אפשר ללוש ביד, במג`מיקס או במיקסר.
• 4 את הבצק אפשר להכין מראש ולהקפיא.
• 5 את הרולדות המוכנות גם אפשר להקפיא בקופסא סגורה.
• הוראות ההכנה:
• 1 להכניס למיקסר: קמח, אבקת אפייה, סוכר ושמן. להתחיל ללוש, להוסיף את המרגרינה החתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר והמים בהדרגה, עד לקבלת בצק רך.
• 2 לעטוף בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח קצת.
• 3 מהכמות הזו יוצא 1,836 קילו בצק.
• 4 לחלק את הבצק ל- 6 חלקים - אני שקלתי כל חלק במשקל 306 גרם.
• 5 לרדד את הבצק, למרוח ממרח שבחרנו - 5 כפות גדושות (אני שמתי ריבת תפוזים שהכנתי) ומעל לפזר בערך 1 כוס של מילוי (אגוזים/קוקוס/שקדים).
• 6 לגלגל לרולדה, לסגור את הקצוות היטב ולהניח בתבנית מתאימה.
• 7 למרוח בביצה ולאפות בחום 180 מעלות כ-3/4 שעה.
• 8 לקרר ולפרוס בעדינות.
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון