מאפינס קלמנטינות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.
• 2 להכין תבניות מאפינס ובתוכן עטרות נייר.
• 3 לשים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקוקוס, הסוכר והשמן, ולערבב.
• 4 להוסיף את הביצים ולערבב עד בליעתן בתערובת.
• 5 להוסיף את מיץ הקלמנטינות ולערבב היטב לתערובת אחידה.
• 6 לצקת מהתערובת לתבניות ולקשט במעט אגוזים גרוסים - כחצי כפית (או פקאנים גרוסים או שוקולד צ`יפס - לא חובה).
• 7 לאפות במשך כ- 15-20 דקות עד ששולי המאפינס מזהיבים מעט.
• 8 בינתיים להכין את סירופ הסוכר: לבשל על אש קטנה כ- 10 דקות את המים עם הסוכר ולאחר מכן לצנן.
• 9 לאחר הוצאת המאפינס מהתנור למרוח בעזרת מברשת מעט מסירופ הסוכר על כל מאפינס.
• 10 בתיאבון

לקראת סוף עונת הקלמנטינות הן עסיסיות ומלאות במיץ. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

כנסו: ספר המתכונים של אביגייל פולק כהן