דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
עוגת מוס גבינה מתוקה ומרעננת, צילום: דן פרץ

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 114 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת הבצק:
  • 1 במעבד מזון ערבבו את החמאה, אבקת הסוכר והקמח עד לקבלת מרקם פירורי. הוסיפו את החלמון ועבדו עד לקבלת בצק אחיד.
  • 2 ניילנו וקררו שעתיים לפחות.
  • 3 קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לעובי של 1/2 מ"מ.
  • 4 קירצו עיגול בקוטר גדול מן התבנית (הבצק יתכווץ טיפה באפייה), ואפו בתנור בחום של 175 מעלות למשך כ- 15-20 דקות עד שהצבע שחום.
  • 5 קררו, העבירו לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ורפדו בשקף מסביב לעוגה.
  • הכנת מוס הגבינה:
  • 1 בקערת המיקסר חברו את כל המרכיבים ובעזרת מקצף הקציפו כ- 5 דקות על מהירות בינונית עד לקבלת מרקם קצפתי רך.
  • 2 מזגו את המוס על הבצק, יישרו היטב והקפיאו לשעתיים לפחות.
  • הכנת קרם חמאה פטל:
  • 1 בסיר חממו את מחית הפטל וחצי מכמות הסוכר עד לרתיחה.
  • 2 טרפו את הביצים עם חצי מכמות הסוכר הנותרת בקערה.
  • 3 שפכו חצי מהמיץ החם אל הביצים וטרפו היטב.
  • 4 החזירו לסיר את התערובת כולל הביצים (תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורה), ובשלו על אש נומכה בעזרת מטרפה עד לרתיחה (לא להמשיך לבשל מעבר).
  • 5 העבירו לקערת מיקסר עם וו גיטרה וערבבו כ- 5 דקות עד שהתערובת צוננת. הוסיפו את קוביות החמאה בהדרגה עד שכולן נבלעות במסה והקרם אחיד והומוגני.
  • 6 קררו מעט, מזגו על שכבת המוס והקפיאו שעתיים מינימום.
  • הכנת מרמלדת הפטל:
  • 1 בסיר חממו את מחית הפטל והסוכר עד לרתיחה.
  • 2 ערבבו את הג`לטין עם המים הקרים.
  • 3 שפכו את התערובת החמה על הג`לטין, ערבבו היטב, מזגו על שכבת קרם הפטל, יישרו והקפיאו את כל העוגה לפחות ללילה (אפשר גם יותר).
  • 4 חשוב שתפשירו את העוגה כשעתיים לפני האכילה במקרר, זרו סוכר על המרמלדה והגישו.
  • 5 בתיאבון חיוך

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את מחית הפטל (ניתן לקנות פטל קפוא ולטחון או בחנויות המתמחות לרכוש מחית מסוג בוארון). המצרכים למתכון מתאימים לתבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ ולא לתבנית מאורכת כמו בתמונה. את העוגה יש להכין יום מראש - עליה לקפוא היטב ולהתייצב. באדיבות מירי ארזי מרשת מתוקה.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)437384
חלבונים (גרם)5.56 4.88
פחמימות (גרם)4539
מתוכן סוכרים (גרם)28.52 25.02
שומנים (גרם)26.59 23.32
מתוכם שומן רווי (גרם)15.53 13.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.240.21
כולסטרול (מ"ג)119.67 104.97
נתרן (מ"ג)79.1569.43
סיבים תזונתיים (גרם)0.16 0.14
מים (גרם)8.57.46
ויטמין A (מק"ג)17.8915.69
ויטמין B (מ"ג)0.250.22
ויטמין B1 (מ"ג)0.010
ויטמין B2 (מ"ג)0.050.04
ויטמין B3 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B5 (מ"ג)0.160.14
ויטמין B6 (מ"ג)0.020.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)5.644.95
ויטמין B12 (מק"ג)0.10.09
ויטמין D (מק"ג)0.310.28
ויטמין E (מ"ג)0.120.1
ויטמין K (מק"ג)0.030.03
סידן (מ"ג)32.1328.19
ברזל (מ"ג)0.180.16
מגנזיום (מ"ג)1.130.99
זרחן (מ"ג)21.2418.63
אבץ (מ"ג)0.140.12
אשלגן (מ"ג)13.9912.27
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.210.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.180.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.450.39
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.410.36

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.2% 34.5% 7.2% 58.1%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
עוגת שוקולד וקוקוס בחושה

עוגת שוקולד וקוקוס בחושה

תפוחי אדמה וחצילים ממולאים בחזה עוף

תפוחי אדמה וחצילים ממולאים בחזה עוף

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

חמאת בוטנים ביתית

חמאת בוטנים ביתית

ניוקי סלק וגבינה ברוטב שמנת בטטה וערמונים

ניוקי סלק וגבינה ברוטב שמנת בטטה וערמונים

קוסקוס במיקרו

קוסקוס במיקרו

פעילות גופנית והפחתת חרדה

פעילות גופנית והפחתת חרדה

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪