קורקבן עוף חריף עם גרגירי חומוס

קורקבני עוף מבושלים עם גרגירי חומוס ופלפלים חריפים, 412 קלוריות למנה, 205 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 01.07.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מעדן קורקבנים חריפים

5 מנות/יחידות, 201 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הקורקבנים והחומוס
קורקבן עוף - 500 גרם
גרגירי חומוס מבושלים - מוקפא - 1½ כוסות - סה"כ (228 גרם)
אחרי שנשטף במים חמים וסונן
שאר המצרכים
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
שום - 3 שיניים
שיניים גדולות וחתוכות לקוביות
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - 3 כפיות שטוחות
מתוקה
פלפל סודניה יבש, קטן וחתוך - 4 יחידות

1 מרתיחים בסיר את הקורקבנים במים כשעה וחצי. מוסיפים מים לפי הצורך כדי שהקורקבנים יהיו מתחת למים (כי המים מתאדים במשך ההרתחה). מסננים את המים.
2 מניחים בתחתית הסיר את גרגירי החומוס ועליהם את הקורקבנים שסוננו.
3 בקערה קטנה מערבבים את השמן, המים, השום, הסודניה ואת שאר התבלינים, ומוזגים אל תוך הסיר. מבשלים עוד כחצי שעה על אש בינונית.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	412	205
חלבונים (גרם)	35.5	17.68
פחמימות (גרם)	14	7
מתוכן סוכרים (גרם)	0.23	0.11
שומנים (גרם)	25.2	12.55
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.39	1.19
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.13	0.06
כולסטרול (מ"ג)	370	184.26
נתרן (מ"ג)	419.51	208.92
סיבים תזונתיים (גרם)	5.83	2.9

מים (גרם)	94.56	47.09
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	47.5	23.65
ויטמין B (מ"ג)	4.45	2.22
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.25	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	3.43	1.71
ויטמין B5 (מ"ג)	0.53	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.2	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.05	3.51
ויטמין B12 (מק"ג)	1.04	0.52
ויטמין C (מ"ג)	2.63	1.31
ויטמין E (מ"ג)	0.74	0.37
ויטמין K (מק"ג)	1.84	0.92
סידן (מ"ג)	29.6	14.74
ברזל (מ"ג)	4.61	2.3
מגנזיום (מ"ג)	8.02	3.99
זרחן (מ"ג)	201.98	100.59
אבץ (מ"ג)	4.55	2.26
אשלגן (מ"ג)	240.62	119.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.52	0.26
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.37	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.28
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.47	0.23