עוגת מוס שכבות

עוגת שכבות עם מוס בטעם שוקולד, 353 קלוריות למנה, 385 קלוריות ל-100 גרם

טלי קרסנטי טלי קרסנטי, קולינריה כתחביב, 02.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

עוגה טעימה בטירוף

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (כ- 14 מנות)

שקדים טבעיים טחונים - אריזת ניילון (100 גרם)
סוכר - 0.83 כוס
1/3 כוס + 1/2 כוס
קמח תופח - 1½ כוסות
חמאה - 1½ אריזות נייר - סה"כ (150 גרם)
100 גרם + 50 גרם
ביצים - 5 יחידותM
ביצה אחת + 4 ביצים מופרדות
שוקולד מריר - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
שוקולד חלב - 1/2 חבילה - סה"כ (50 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
אבקת סוכר - כפית
תרסיס שמן קנולה - 3 מנות - סה"כ (1 גרם)
לשימון התבנית
פירורי שוקולד - לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים תבנית 26.
2 הכנת הבצק: שמים את כל מרכיבי הבצק (שקדים טחונים, 1/3 כוס סוכר, קמח תופח, 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר וביצה אחת) בקערה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ורך. מעבירים את הבצק לתבנית ומרפדים את התחתית עם הידיים. אופים כ- 20 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ולא מכבים.
3 הכנת המוס: שמים את השוקולדים והחמאה (50 גרם בטמפרטורת החדר) בכלי מתאים ומחממים במיקרוגל עד להמסה. שמים את החלבונים והסוכר בקערת המערבל ומקציפים כ- 5 דקות עד לקבלת בלילה בהירה וסמיכה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.
4 מוסיפים את החלמונים ומערבבים, מוסיפים את המלח ומערבבים שוב. שופכים את הבלילה מעל הבצק ומחזירים לתנור. אופים כ- 20-25 דקות, עד ששכבת המוס מתייצבת. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו כשדלת התנור פתוחה מעט.
5 הכנת הקישוט: שמים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר בקערת המערבל ומקציפים לקצפת יציבה, מורחים על העוגה ומקשטים בפירורי שוקולד. מאחסנים במקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית 26.

הערך התזונתי לא כולל את פירורי השוקולד.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של טלי קרסנטי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	353	385
חלבונים (גרם)	6.72	7.33
פחמימות (גרם)	29	31
מתוכן סוכרים (גרם)	11.1	12.11
שומנים (גרם)	23.5	25.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.57	12.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	124.49	135.84
נתרן (מ"ג)	266.87	291.21
סיבים תזונתיים (גרם)	0.92	1.01

מים (גרם)	15.78	17.22
ויטמין A (מק"ג)	33.14	36.17
ויטמין B (מ"ג)	0.48	0.53
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.35
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.74	10.62
ויטמין B12 (מק"ג)	0.18	0.2
ויטמין D (מק"ג)	0.42	0.46
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.07
סידן (מ"ג)	11.79	12.86
ברזל (מ"ג)	0.36	0.4
מגנזיום (מ"ג)	2.49	2.72
זרחן (מ"ג)	41.01	44.75
אבץ (מ"ג)	0.27	0.29
אשלגן (מ"ג)	28.83	31.46
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.4	0.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.32	0.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.76	0.83
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.71	0.77