אורז מג`דרה

מג`דרה ביתית וקלה להכנה - אורז עם עדשים ירוקות ותבלינים כתוספת נפלאה לארוחת הצהריים או לארוחת הקידוש, 282 קלוריות למנה, 259 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 14.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אורז עם עדשים ירוקות

8 מנות/יחידות, 109 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את העדשים בסיר נפרד כ- 25 דקות (בישול כמעט מלא) ומסננים מהנוזלים.
2 יוצקים לסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד השחמה (מוסיף צבע וטעם), מוסיפים לבצל את האורז (לאחר שנשטף וסונן מהנוזלים) וממשיכים לטגן קלות תוך כדי ערבוב.
3 מוסיפים מים רותחים עד גובה האורז וממשיכים לבשל. כשהנוזלים נספגים באורז, מנמיכים את האש ומוסיפים את העדשים והתבלינים, מערבבים ומכסים שוב במים רותחים טיפה מעל גובה האורז, ומבשלים עם מכסה סגור עוד כחצי שעה (אפשר לקראת סוף הבישול לבדוק ולהוסיף מעט מים אם האורז לא התבשל, לתקן תיבול, לערבב פעם נוספת ולכסות).
4 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להפחית בכמות השמן. ממליצה להמיר לאורז בסמטי מלא.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	282	259
חלבונים (גרם)	9.41	8.64
פחמימות (גרם)	47	43
מתוכן סוכרים (גרם)	2.36	2.16
שומנים (גרם)	7.41	6.81
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.59	0.54
נתרן (מ"ג)	447.11	410.66
סיבים תזונתיים (גרם)	8.12	7.46

מים (גרם)	37.67	34.6
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.46	0.42
ויטמין B (מ"ג)	1.7	1.56
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.19
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.65	0.6
ויטמין B5 (מ"ג)	0.5	0.46
ויטמין B6 (מ"ג)	0.18	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	108.09	99.28
ויטמין C (מ"ג)	3.24	2.98
ויטמין E (מ"ג)	0.13	0.12
ויטמין K (מק"ג)	1.76	1.61
סידן (מ"ג)	23.26	21.37
ברזל (מ"ג)	2.03	1.87
מגנזיום (מ"ג)	32.06	29.44
זרחן (מ"ג)	112.03	102.9
אבץ (מ"ג)	1.13	1.04
אשלגן (מ"ג)	288.77	265.23
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.16	0.14
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.12
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.06