מג`דרה עם בורגול

בורגול עם עדשים ירוקות או שחורות ובצל מטוגן בהשראת המטבח הערבי - תבשיל הנקרא גם בשם מג`דרה בורגול ומהווה תוספת טעימה ובריאה לארוחה או כמתכון צמחוני או טבעוני בפני עצמו, 247 קלוריות למנה, 228 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 12.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.9

7 הצבעות

שילוב מושלם בין בורגול לעדשים

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 108 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

עדשים - כוס (170 גרם)
ירוקות או שחורות
בורגול יבש - 2 כוסות - סה"כ (400 גרם)
גס
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
חתוך מעט גס לקוביות
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון הבצל
כורכום - כפית שטוחה
כמון טחון - כפית שטוחה
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
רותחים
מיץ לימון - כף (10 מ"ל)
סחוט טרי

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מבשלים את העדשים בסיר נפרד כ- 25 דקות (בישול כמעט מלא) ומסננים מהנוזלים.
2 בינתיים משרים את הבורגול במים פושרים למשך אותו הזמן (הבורגול מכפיל את נפחו). מעבירים למסננת וסוחטים מהנוזלים.
3 מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להשחמה (מוסיף לטעם), מוסיפים את הבורגול וממשיכים לטגן קלות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את התבלינים ואת העדשים המבושלות, ומערבבים.
4 מוסיפים את המים הרותחים ומיץ הלימון, מערבבים קלות, מכסים את הסיר ועל אש קטנה מבשלים למשך כ- 10 דקות. מתקבל תבשיל מג`דרה בורגול טעים ומזין!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בסיבים

טיפ למתכון

במטבח הערבי נהוג לאכול את המנה הזו עם יוגורט או לבן - מאוד בריא.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	247	228
חלבונים (גרם)	9.8	9.07
פחמימות (גרם)	44	41
מתוכן סוכרים (גרם)	2.07	1.92
שומנים (גרם)	4.51	4.17
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.39	0.36
נתרן (מ"ג)	358.38	331.52
סיבים תזונתיים (גרם)	13.12	12.13

מים (גרם)	46.65	43.15
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.37	0.34
ויטמין B (מ"ג)	4.12	3.81
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.24
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	2.57	2.38
ויטמין B5 (מ"ג)	0.82	0.76
ויטמין B6 (מ"ג)	0.28	0.26
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	97.48	90.17
ויטמין C (מ"ג)	2.98	2.76
ויטמין E (מ"ג)	0.13	0.12
ויטמין K (מק"ג)	2.17	2
סידן (מ"ג)	33.03	30.55
ברזל (מ"ג)	2.61	2.42
מגנזיום (מ"ג)	91.42	84.57
זרחן (מ"ג)	209.71	193.99
אבץ (מ"ג)	1.68	1.55
אשלגן (מ"ג)	396.05	366.37
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.34	0.32
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.31	0.29
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.11