עוגת טורט תפוזים

עוגת טורט גבוהה עם גרידת ומיץ תפוזים, 180 קלוריות למנה, 298 קלוריות ל-100 גרם

יוני שטרן יוני שטרן, בשלן חובב, 19.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

עוגת טורט תפוזים לאירוח

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 60 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הפרוסות)

תערובת החלמונים
חלמון ביצה - 7 יחידות - סה"כ (126 גרם)
סוכר - 1/2 כוס
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
גרידת תפוז - 2 יחידות - סה"כ (72 גרם)
גרידה משני תפוזים
מיץ תפוזים - כוס (240 מ"ל)
סחוט טרי
שמן קנולה - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
קצף החלבונים
חלבון ביצה - 7 יחידות - סה"כ (231 גרם)
סוכר - כוס
תוספת הקמח
קמח לבן - 2 כוסות

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקציפים את החלמונים עם הסוכר, סוכר הוניל, אבקת האפייה וגרידת התפוז, ומוסיפים לאט גם את מיץ התפוזים והשמן.
2 מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
3 מקפלים את שתי הקציפות אחת לתוך השנייה. מוסיפים את הקמח ומקפלים היטב.
4 יוצקים לתבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ (קוגלהוף עם חור באמצע), ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170-180 מעלות למשך כ- 60-70 דקות, כאשר כחצי מהזמן הזה יש לכסות מלמעלה בנייר אפייה כדי למנוע השחמת יתר.
5 תיהנו מעוגת טורט תפוזים נהדרת וחמה

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ (קוגלהוף עם חור באמצע). אם מכינים בתבנית בצורה אחרת, זמן האפייה עשוי להשתנות משמעותית. למשל, בתבנית נמוכה ורחבה זמן האפייה צריך להתקצר, אחרת העוגה תתייבש.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	180	298
חלבונים (גרם)	3.37	5.58
פחמימות (גרם)	23	38
מתוכן סוכרים (גרם)	12.21	20.24
שומנים (גרם)	8.44	14
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.95	1.58
כולסטרול (מ"ג)	56.96	94.41
נתרן (מ"ג)	53.73	89.05
סיבים תזונתיים (גרם)	0.34	0.56

מים (גרם)	21.99	36.45
ויטמין A (מק"ג)	20.83	34.53
ויטמין B (מ"ג)	0.99	1.64
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.2
ויטמין B3 (מ"ג)	0.54	0.89
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.35	15.5
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.18
ויטמין C (מ"ג)	5.58	9.25
ויטמין D (מק"ג)	0.29	0.47
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.06
סידן (מ"ג)	43.25	71.69
ברזל (מ"ג)	0.23	0.39
מגנזיום (מ"ג)	2.44	4.05
זרחן (מ"ג)	64.28	106.54
אבץ (מ"ג)	0.13	0.22
אשלגן (מ"ג)	32.22	53.4
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	1.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.56	0.93