קישואים ממולאים בקינואה והפתעות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• 2 במידה ומדובר בקישוא עגול, מסירים את החלק העליון של הקישוא כך שנוצר מכסה ושומרים בצד. אפשר גם להשתמש בקישוא ארוך. חוצים את הקישוא לאורך ומרוקנים כך שתיווצר סירה. כך או כך, מרוקנים את תוכן הקישוא בעזרת כף פריז`אן וקוצצים אותו.
• 3 מכניסים את הקישואים והמכסה לתנור ל- 20 דקות.
• 4 קולים במחבת טפלון ללא שמן את הפקאן על אש בינונית לכמה דקות. מורידים מהאש וגורסים בעזרת כותש או מעבד מזון. ניתן לפזר על נייר אלומיניום או נייר אפייה, לכסות בנייר ולשבור מעט בעזרת חפץ כבד.
• 5 מטגנים במחבת עם מעט שמן זית את תוכן הקישואים עם מעט מלח ופלפל שחור גרוס (קורט + קורט) במשך כמה דקות עד ריכוך. לקראת סוף הבישול מוסיפים שום כתוש ומורידים מהאש.
• 6 קוצצים פלפל אדום. מכינים את הקינואה לפי הוראות היצרן ומקררים.
• 7 מערבבים את הקינואה המוכנה יחד עם תוכן הקישואים, פלפל אדום, בזיליקום, נענע, עירית, פקאן, גביע יוגורט ומיץ לימון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (קורט + קורט - לפי הטעם, בערך כפית מלח).
• 8 ממלאים את הקישואים המוכנים, סוגרים עם המכסה ומגישים בטמפרטורת חדר. ניתן להגיש מעט מחומם.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: כף פריז`אן.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון, קלייה ובישול.

המתכון באדיבות ענבר דויטש