| בית | » | מתכונים ואוכל | » | סלט ירקות שורש אפויים עם טחינה וחצילים |
שילוב מעניין בין סלק וטחינה, צילום: מאירקוקבוק.
מצרכים למתכון
6 מנות/יחידות, 226 גרם למנה\יחידה (5-6 מנות)
- סלק - 2 יחידה - סה"כ (240 גרם)משומנים ועטופים בנייר כסף
- גזר - 5 יחידה בינונית ללא קליפה - סה"כ (580 גרם)חתוכים לרבעים לאורך
- חציל כבוש - 250 גרםשימורי חצילים כבושים מסוננים
- אגוזי לוז טבעיים קלופים - חופן (35 גרם)מקולפים ושבורים
- שומשום שחור קלוי - כפית (6 גרם)לקישוט
- שמן שומשום - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)לתיבול
- שמן זית - 100 מ"ל4 כפות + 1/4 כוס
- מלח גס - קורטלפי הטעם
- נבטי צנונית - צרור
- חזרת לבנה מגורדת - 1/2 כפית
- הטחינה
- טחינה גולמית - 4 כף - סה"כ (60 גרם)
- מים - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)לפי הטעם
- שום - שןלפי הטעם
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מכניסים את הסלקים המשומנים בשמן זית (4 כפות - 2 כפות לכל סלק - שימון עדין) לתנור למשך כ- 30 דקות על חום גבוה.
- 2 מסדרים את הגזרים החתוכים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- 3 מזליפים שמן זית (כ- 1/4 כוס) וקצת מלח גס ומכניסים לאפייה לתנור ל- 15 הדקות האחרונות של האפייה עם הסלקים.
- 4 מכינים את הטחינה לפי הוראות ההכנה (מים קרים, מיץ לימון, שום ובוחשים היטב) ומערבבים את הטחינה יחד עם החצילים הכבושים לקבלת מרקם סגול (250 גרם או קופסת שימורי חצילים כבושים מסוננים ממים (סגולים קטנים)).
- 5 מוציאים את הירקות מהתנור. חותכים את הסלקים לקוביות ומוסיפים אליהם את הגזרים. מוסיפים לקערה את נבטי הצנון, את החזרת המגורדת ואת האגוזים.
- 6 מערבבים היטב יחד עם שמן שומשום ויוצקים מעל את הטחינה עם החצילים. לפני ההגשה מקשטים עם שומשום שחור ומגישים.
- 7 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
הערך התזונתי לא כולל את נבטי הצנונית ואת החזרת הלבנה המגורדת.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 355 | 157 |
| חלבונים (גרם) | 5.53 | 2.45 |
| פחמימות (גרם) | 19 | 8 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 8.59 | 3.8 |
| שומנים (גרם) | 29.23 | 12.94 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.17 | 1.85 |
| נתרן (מ"ג) | 934.94 | 414 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.36 | 2.37 |
| מים (גרם) | 167.79 | 74.3 |
| ויטמין A (מק"ג) | 825.68 | 365.61 |
| ויטמין B (מ"ג) | 1.82 | 0.81 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.1 | 0.04 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.09 | 0.04 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 1.04 | 0.46 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.29 | 0.13 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.25 | 0.11 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 54.23 | 24.01 |
| ויטמין C (מ"ג) | 6.43 | 2.85 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.08 | 0.48 |
| ויטמין K (מק"ג) | 15.34 | 6.79 |
| סידן (מ"ג) | 66.95 | 29.65 |
| ברזל (מ"ג) | 1.26 | 0.56 |
| מגנזיום (מ"ג) | 21.88 | 9.69 |
| זרחן (מ"ג) | 49.89 | 22.09 |
| אבץ (מ"ג) | 0.44 | 0.2 |
| אשלגן (מ"ג) | 361.95 | 160.27 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.63 | 0.72 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.03 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.59 | 0.7 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 1.37 | 0.61 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 1.35 | 0.6 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קציצות עדשים ללא גלוטן
גלידה ביתית קלה להכנה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
טופו מוקפץ עם ערמונים וירקות בתנור
תבשיל עדשים וירקות
עוגת גבינה טבעונית קלאסית
גזר: 7 עובדות שאתם חייבים להכיר
תוכן שיווקי
מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
169 ₪