פסטה עם פטריות, בטטה ובצל סגול

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מרככים את קוביות הבטטה בתנור (עטופות בנייר כסף כ- 20 דקות על 200 מעלות), מיקרוגל (3 דקות על עוצמה מרבית) או בסיר עם מים (כ- 10 דקות על אש בינונית).
• 2 מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות והאורגנו ומערבבים. ממשיכים לטגן על אש בינונית.
• 3 בינתיים, מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
• 4 כאשר הפטריות מתחילות להזהיב, מוסיפים את היין ומצמצמים. מגבירים לאש חזקה, מוסיפים את הבטטה ומערבבים.
• 5 מוסיפים שמנת, מלח ופלפל שחור, מוסיפים את הפסטה המוכנה ומערבבים.
• 6 מסירים מהאש. מפזרים את הפטרוזיליה מעל ומגישים חם.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן