עוגת שזיפים ושקדים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות. פורסים את השזיפים לשמיניות ומניחים בצד.
• 2 מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הסוכר והביצים על מהירות גבוהה כ- 5 דקות, עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
• 3 בינתיים, מנפים לקערה אחרת את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
• 4 מוזגים לקערה קטנה נוספת את השמנת לבישול, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים.
• 5 מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים לקערת המיקסר את תערובות הקמח והשמנת לבישול, לסירוגין.
• 6 מפזרים את 2 כפות הקמח על השזיפים.
• 7 מוזגים 1/3 מבלילת העוגה לתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת (לא חד פעמית). מסדרים מעל 1/2 מכמות השזיפים. מוזגים מעל 1/3 נוסף של בלילה ומסדרים מעל את שאר השזיפים.
• 8 מוזגים מעל את שאר הבלילה ומפזרים מעל את השקדים.
• 9 אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 15 דקות, ולאחר מכן מורידים את טמפרטורת התנור ל- 170 מעלות, מכסים את העוגה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, וממשיכים לאפות עוד כ- 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
• 10 הערה חשובה: יש להיזהר לא למלא את בלילת העוגה מעבר ל- 3/4 מגובה התבנית, כי העוגה תופחת בתנור. אין להשתמש בתבנית אינגליש קייק חד פעמית כי מידותיה הן קטנות מדי על מנת להכיל את כמות הבלילה של העוגה.
• 11 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק 10X25 ס"מ.

המתכון באדיבות עידן גבאי