עוגת שזיפים ושקדים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים תנור ל- 180 מעלות. פורסים שזיפים לשמיניות ומניחים בצד.
• 2 מקציפים שמנת מתוקה, סוכר וביצים במיקסר על מהירות גבוהה כ- 5 דקות, עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
• 3 בינתיים, מנפים לקערה אחרת את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
• 4 שופכים לקערה קטנה נוספת 1/2 כוס שמנת לבישול 15%. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
• 5 מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים לקערת המיקסר את תערובות הקמח והשמנת לבישול, לסירוגין.
• 6 מפזרים 2 כפות קמח על השזיפים.
• 7 שופכים 1/3 מבלילת העוגה לתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת (לא חד פעמית). מסדרים מעל 1/2 מכמות השזיפים.
• 8 שופכים מעל 1/3 נוסף של בלילה ומסדרים מעל את שאר השזיפים.
• 9 שופכים מעל את שאר התערובת ומפזרים מעל שקדים.
• 10 אופים 15 דקות על 180 מעלות, ואז מורידים את טמפרטורת התנור ל- 170 מעלות ,מכסים את העוגה בנייר כסף וממשיכים לאפות עוד כ- 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
• 11 הערה חשובה: יש להיזהר לא למלא את בלילת העוגה מעבר ל- 3/4 מגובה התבנית, כי העוגה תופחת בתנור. אין להשתמש בתבנית אינגליש קייק חד פעמית כי מידותיה הן קטנות מדי על מנת להכיל את כמות הבלילה של העוגה.
• 12 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק 10X25 ס"מ.

המתכון באדיבות עידן גבאי