פילה אמנון בקרם פטריות ושום

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מנקים את הפילטים הטריים היטב ומפזרים עליהם מלח ופלפל שחור. במידה ומשתמשים באמנון קפוא - משרים את הדג קודם לכן לשעה במים עם 2 כוסות מיץ לימון וכוס חומץ, כך שהנוזלים יכסו את הדג לגמרי. מוציאים ומנקים מקשקשים ושאר מרעין בישין. את הפעולה הזאת מבצעים רק אם הדג קפוא. במידה והדג טרי אין צורך כלל בפעולת ההשריה הזאת.
• 2 טוחנים בעזרת בלנדר מוט את הפטריות, השום, הבזיליקום, כפית השמן, האורגנו ומיץ הלימון, עד לקבלת משחה אחידה.
• 3 מורחים כחצי מהתערובת על התבנית, מניחים עליה את הפילטים ועליהם מורחים את יתר התערובת.
• 4 מפזרים מעל את הפנקו, מתיזים ספריי שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד להזהבה (כ- 20 דקות).
• 5 מגישים מיד - בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן